如何去除瓜子的辣味

1，冰箱冷凍

將復壯後的瓜子放入冰箱的冷凍層，12小時後取出，瓜子會恢復脆脆的口感。因為冰箱冷凍室的溫度很低，特別是有冷卻管的地方，溫度比其他地方低。將瓜子放入冷凍室，水分會凝結在冷卻管上，使瓜子重新變脆，類似於新鮮瓜子。

2、微波加熱

將濕瓜子均勻的攤在盤子上，放入微波爐中開大火3到4分鐘，可以讓瓜子中的大量水分散發出來，慢慢恢復酥脆感。不過，用微波爐加熱瓜子時註意不要開大火，以免把瓜子烤焦。

3.讓它在太陽下曬幹

天氣晴朗，室外溫度較高時，將濕潤的瓜子拿到室外，攤在幹凈的盤子上，靠太陽吸收水分，使瓜子重新變脆。

4、炒鍋加熱

將濕瓜子倒入炒鍋，開小火不斷翻炒，也能吸收瓜子中的水分，使瓜子變幹變脆。小心點，用小火，避免把瓜子燒焦。

5、加熱管加熱

把瓜子放在盤子裏，放在發熱管上加熱，可以使瓜子變脆。如果不方便在暖氣管上放盤子或盒子，就用布袋裝瓜子，掛在暖氣片上。

擴展數據:

瓜子濕了能不能吃，要看具體情況。如果不是嚴重濕，處理後還是可以吃的，但是嚴重濕就不能吃了。

夏天氣溫高。如果同時下雨，瓜子等堅果容易氧化變質。其中，吸濕不僅會促進氧化反應，還有利於黴菌的生長。

瓜子氧化變質後，不僅口感和風味變差，還會產生壹些對人體有害的物質，如壹些脂肪的氧化產物、黃曲黴素等。

如果瓜子受水分影響不嚴重，可以放入微波爐中稍微加熱，降低其水分含量，但要註意盡快食用處理過的瓜子。如果瓜子已經氧化變質，如果吃起來有辣味，就不要再吃了。

參考:百度百科-野兔味