有人知道怎麽炒火鍋底嗎？

佐料

配料:食用調和油260克，黃油150克，幹紅辣椒，大蒜籽，八角，山奈，桂皮茴香，草果，香葉，豆瓣醬。

練習:

1.將幹紅辣椒切段，去籽後放入開水鍋中焯壹下(焯壹下時間不要爛了)，生姜切片；大蒜籽去皮破碎；將大蔥切段；將八角、山奈、肉桂、草果和天竺葵粉碎。

2.將調和油用鍋煉制至八成至九成熱，放入黃油燒至融化，然後放入蔥、姜、蒜翻炒至瀝幹水分，放入瀝幹的幹紅辣椒翻炒(註意小火翻炒半小時左右)。

3.然後放入豆瓣，炒至豆瓣裏的水汽排幹。這時候可以聞到飄香，辣椒油紅了。

4.然後加入八角、山奈、桂皮茴香、草果、香葉，翻炒30分鐘左右，直到油鍋裏的香料炸出香味，再加入搗碎的汁液。

5.用小火翻炒，直到醪汁中的水分排幹。此時，火鍋底料的油炸完成。關火，蓋上鍋蓋，煨至冷卻。隔夜後更美味。