魚膠怎麽泡最好？
魚膠最好在焯水後直接用水浸泡。壹般要泡很久。大概要三四個小時才能輕松泡好切好，再切成小塊燉。魚膠用冷水泡過不會太粘，裏面的營養成分也能很好的保存下來。
魚膠的種類
明膠:由內臟、血、肉等的皮和鱗制成。這些魚在生產魚片時沒有血。它純度高、透明度高、粘度大、冷凍能力強，主要用於制造培養基、照相膠片等。
粗膠:用頭、尾、骨等原料混合血、肉、內臟制成，加防腐劑、香料。常溫下不結冰，使用方便。它是木材、皮革等的粘合劑。
魚鰾膠:是將魚鰾單獨幹燥後，用幾片膠層壓而成。顏色微黃，半透明，有韌性，略帶腥味。它經常被用作啤酒和其他飲料的澄清劑和果汁果醬的增稠劑。