油性饢的做法

材料？

300克中筋面粉

80-90克牛奶

玉米油或葵花籽油60克。

雞蛋1

大約5克鹽

糖15g

酵母3克

適量切碎的洋蔥

白芝麻適量

油的做法？

1.用洋蔥碎和白芝麻以外的材料揉面，揉成光滑的面團。(*牛奶的量可以根據面團的硬度調整增加，比面包稍硬)

2.面團充分發酵後，分成8個小面團，搟成小煎餅，然後醒發15-20分鐘。

3.在面包上撒壹層蔥花，然後用手掌將面包塑造成中間薄邊厚的形狀。

4.在面包表面刷上鹽水(鹽另計)，在面包中間薄的部分撒上白芝麻，用幹搟面杖的壹端輕輕壓平。

5.用叉子在面包中間薄的部分紮壹個小洞，防止烘焙時蛋糕底部鼓起來。(最好有專業的針)

6.烤盤墊油紙或油，把面包鋪在烤盤上，烤箱預熱250度，烤20分鐘。

為了讓蛋糕表面和底部都好看，放在最上層烤至表面呈淺金黃色，再移到底層。可以把兩個烤盤放在壹起烤，放在上下兩層烤到壹半再交換位置。