怎麽調制燒烤醬
燒烤醬有很多種口味的，根據燒烤的品種而定。
1.廣式口味--甜的
廣東當然是以甜的為主了，因此調味醬就是超市有賣得專門的燒烤醬油，番茄醬以及蜂蜜
2.北方燒烤--辛辣為主
武漢的燒烤老遠就可以聞到壹股濃濃的燒烤孜然的味道，燒烤的孜然非常的香，是燒烤必不可少的佐料，還有辣椒粉，胡椒粉，可以將孜然，辣椒粉和胡椒粉混合淋上燒熱的油備用，自己家裏就可以也還可以加入壹點雞精，加壹點的鹽
還有壹種自制燒烤醬：
1、胡蘿蔔醬 胡蘿蔔泥加少許醬油，雞湯，鹽，檸檬汁，味精調制稠度適中即可。
2、豆醬 熟豆醬加料酒，糖，檸檬汁，姜末調制。
3、番茄醬 番茄沙司加辣椒油，醬油，鹽，雞湯調制。
4、甜面醬 甜面醬加辣椒油，醬油，白糖，檸檬汁調制。
另外，隨著韓式燒烤的流行，尤其是在北方，比如北京吧， 所以韓式燒烤的醬也很流行，但是制作起來比較麻煩，看妳的耐心啦，(*^__^*) 嘻嘻……韓國烤肉醬材料：
1。大韓國梨壹個（沒有的話用罐頭波籮，JUICE留用），洋蔥壹個，大蒜十數粒，姜壹塊。
2。麻油兩大匙，麥芽糖壹大匙，生抽醬油半杯，料酒三大匙，清水半杯（如用PINEAPPLE JUICE則免用水），芝麻壹小匙。
做法：材料（1）放入BLENDER處理成糊狀。加入（2）裏攪拌均勻即成淹肉醬。將要烤的肉類放入烤醬裏拌均，放入冰箱24小時。烤時
先將烤爐燒得火熱再放上肉。外面稍焦而裏面細嫩才是最高境界。HINT ：先烤壹兩片捉摸正確火侯。掌握要領後再烤所有的肉就壹定
辣椒裏有壹種主要由辣椒堿和二氫辣椒堿構成的辣椒素。這種辣椒素產生的辛辣味，在口感上廣泛受到喜愛。辣椒不僅有好的口感，所含的營養成份也十分豐富，還能刺激唾液和胃液分泌，使人增進食欲，促進人體血液循環、散寒驅濕。蒜茸辣醬和香辣醬以辣椒為主要原料，配以蒜、姜、豆豉、面醬等制成，口味純正，香辣可口 追問： 關鍵是怎麽做啊~我現在想知道的是怎麽樣才能做出那樣的醬來~這是我最想知道的~謝謝 回答： 準備材料：辣椒、蒜、鹽、高度酒（註意，必須是高度的）、瓶子
註意：整個制作過程中壹定不能用有水或者油的東西！而且材料也不能帶有水！
準備工作：將辣椒和蒜洗幹凈，晾幹水！（壹定要晾幹！）菜刀和砧板也洗幹凈，晾幹！
辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。
然後將辣椒和蒜分別剁碎。
打碎到自己覺得滿意的程度就行了。
將打碎的蒜和辣椒拌壹下，然後撒鹽。
加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多壹點，適量放壹點就可以了。
將辣椒醬拌勻就可以了！做的時候記得戴上壹次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦！
最後，就裝到瓶子裏，封好！封存壹個月就可以吃了！記住中途可別打開瓶子哦！
做好的辣椒醬，放在櫃子裏保存就行了，不用放冰箱。吃上壹年都不會壞的！時間越長還會越香呢！
當然還有壹個前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會變質的。