痛風患者飲食指南(食物嘌呤含量指數分析)
(1)牛奶、雞蛋和海鮮中的嘌呤含量:
奶粉(脫脂高鈣):15.72
蛋清3.73？蛋黃2.64？鴨蛋白3.45鴨蛋黃3.26？皮蛋白2.27皮蛋黃6.68
豬血11.89海參4.21？海蜇皮9.3
(2)谷物、根和莖中的嘌呤含量:
大米18.42？玉米9.43糙米22.44糯米17.75小米7.36
冬粉7.87面線19.88？通心粉16.59？土豆粉6.02？澱粉14.8
麥片24.45438+0？面粉17.11？米粉11.11
燕麥25.05438+0？小麥12.11？高粱9.72？薏苡仁25.02？紅薯2.62
芋頭10.12？土豆3.62菱角2.62？
(3)蔬菜中的嘌呤含量:
大白菜12.62？紫甘藍9.73菠菜13.34？生菜15.05？白菜9.77？芹菜10.38
韭菜花19.59？韭菜16.5438+0辣椒14.38+0？洋蔥13.05438+0姜5.31洋蔥8.75438+0
苦瓜11.32？黃瓜3.32？冬瓜2.82絲瓜11.42？黃瓜8.22？茄子14.32
胡蘿蔔8.92白蘿蔔7.52青椒8.70？西蘭花18.53？洋蔥3.53西紅柿4.33
蘿蔔幹11.03？生根豆芽14.6？泡菜8.6雪利紅24.43？榨菜10.23？花椰菜24.93英鎊
西葫蘆7.21木耳8.82菠菜17.438+0
(4)水果中的嘌呤含量:
檸檬3.42？桃子1.43西瓜1.14哈密瓜4.05？橘子3.06？橘子3.07？蓮花1.58
葡萄0.99？番石榴4.81？番茄7.61菠蘿0.91？梨1.11芒果2.01？蘋果0.92
楊桃1.42？香蕉1.22？李子4.22枇杷1.32？木瓜1.32黑棗8.32？紅棗6.02
(5)調味料的嘌呤含量:
米醋1.52？醋12.03？番茄醬3.04？果醬1.95高鮮味精12.36？食用油0-25份
(6)零食的嘌呤含量:
蜂蜜3.22？瓜子24.23？葡萄幹5.44？桂圓幹8.65？冬瓜糖7.13
第二類:可以適當食用的食物(區間值30-150)。
(1)豆制品的嘌呤含量:
綠豆75.12？紅豆58.23花生79.06黑豆137.44紅蕓豆126.05？
豆腐55.57？豆腐幹66.58？豆漿27.81
(2)肉中嘌呤含量:
雞腿140.32？雞胸肉137.43？雞心125.04？雞胗138.45
鴨肉138.46鴨心146.97？鴨肫137.48鴨腸121.09
豬肉132 438+0豬心78.4438+0？豬舌136+0？豬皮69.813
豬腰132 438+0豬腦83.02豬肚12.42？豬排骨145.02
羊肉111.52牛肉83.72牛肚79.82牛腩120.02
兔肉107.62
(3)魚和海鮮中的嘌呤含量:
鰻魚92.82鰻魚113.6438+03？旗魚109.84黑鰻140.65？草魚140.36
鯽魚137+07？秋刀魚134.99？魚丸63.1？鯊魚皮73.21鮑魚15438+02+0
魷魚87.91蝦137.438+0？螃蟹138.42魚翅110.62？鱸魚70.11
(4)蔬菜中的嘌呤含量:
強奸30.22？菊花33.43九層塔33.94？豌豆75.75？四季豆29.76？
平菇35.07？鮑魚菇26.78？海帶96.69？筍幹53.6438+0？金針菇60.75438+0
銀耳98.91？猴頭菇54.05438+0？花椰菜81.03
(5)其他食物的嘌呤含量:
腰果80.52？栗子34.63？蓮子40.94杏仁31.75？枸杞31.76？黑芝麻57.07
第三類:要避免的食物(區間值30-150)
(1)豆的嘌呤含量:
麥芽500.02？黃豆芽500.03？綠豆芽> 150.04？豆芽500.05
納豆172.06？發芽的豆子> 150.01
(2)內臟嘌呤含量:
雞肝293.52？雞腸162.63鴨肝301.54？鵝肝377.05？
豬腸262.26？豬脾516.07？豬肝229.6438+08？羊腰> 150.09？牛百葉> 150.02
(3)海產品中的嘌呤含量:
白鯧魚238 438+02？鰱魚202.43？烏魚183.25？四波魚217.56白帶魚391.67
鯊魚166.88？鰻魚159.59秋刀魚355.38+0？魚幹1538+0？幹比目魚366.4438+0
162 438+0牡蠣239.4438+0蛤蜊李338+06.02？壹只蛤蜊？哎？426.32扇貝390.02
花甲316.02生蠔239.438+02
(4)蔬菜中的嘌呤含量:
蘆筍500.02紫菜500.03香菇>:150.02
(5)其他嘌呤的含量:
肉汁500.02？雞湯500.03？酵母粉559.11