牛肉和湯適合吃什麽？
壹、牛肉蘿蔔湯
材料:牛肉1500g，白蘿蔔3OOg，郫縣豆瓣100g，胡椒粉半湯匙，姜，蔥，醬油，鹽，味精，香油，蔥花，香菜，植物油。
練習:
1.將郫縣豆瓣用植物油炒熟，放入碗中放涼，加入醬油、味精、蔥花、香油，拌勻，包裝成兩道風味菜肴。
2.牛肉選好後，將腿筋較多的肉洗凈切成3塊，與2500克清水壹起放入鋁鍋中，大火煮開，撇去浮沫。放入花椒、姜、蔥，小火煨至熟軟後取出切成粗條。
3.原湯用紗布過濾掉湯裏的花椒、姜、蔥和雜質，然後和牛肉條、精鹽壹起放入鋁鍋，小火燉。
4.將白蘿蔔切成丁，用開水焯壹下，撈出，和原湯牛肉湯壹起煮。
5、吃的時候，先把底下的蘿蔔舀進去，再把牛肉和湯舀進去，撒上香菜，和口味菜同時上桌。
二、番茄牛肉湯
材料:牛腩350克、番茄壹個、洋蔥壹個、土豆壹個、胡蘿蔔壹根、姜5片、番茄醬200克、黑胡椒適量、鹽適量。
練習:
1.牛肉切塊，焯水，沖洗幹凈，放入鍋中。
2、西紅柿、洋蔥切塊，胡蘿蔔切條，姜片壹起放入鍋中。
3、加入約2-2.5升冷水，加入番茄醬，攪拌均勻，大火燒開，撇去浮沫，轉小火慢燉。
4.2小時2小時後，放入切好的薯片，放入剁碎的黑胡椒，小火煮40分鐘，加鹽調味後出鍋。