鹽的分類有哪幾種

鹽的分類有湖鹽、細鹽、井鹽、竹鹽、海鹽、精制鹽等。

1、湖鹽

是壹種使用湖水生產的鹽，只含有氯化鈉，而不含有碘。青海湖盛產的湖鹽含有汞，因此不適合食用。湖鹽是通過長時間的地殼變動產生的鹽湖，再經過漫長時間水分蒸發後剩下。湖鹽中鉀含量相對較高，鹹度柔和，顏色有青色、白色、紅色、藍色、黑色等。湖鹽是發現的最早的鹽，也是通過天然幹燥日曬所結晶的鹽。

2、細鹽

是壹種外觀更細小、顏色更白、溶水速度很快的鹽。相比於粗鹽，細鹽的價格並不會影響質量，只有外觀口感和成分的區別。

3、井鹽

是壹種使用井水生產的鹽，只含有氯化鈉，而不含有點碘。井鹽是在巖鹽的地下鹽礦提取出來的壹種鹽，其氯化鈉含量高達99%以上，味道純正，色白，顆粒較細，不澀口。井礦鹽是壹種富含各類天然礦物元素、雜質少、顆粒均勻細膩的鹽。

4、竹鹽

是壹種制作工藝復雜的鹽，通過將日曬鹽放到竹子中，用黃土封口，然後通過高溫烘烤的方式制得。竹鹽呈弱堿性，含有豐富的礦物質和微量元素。竹鹽的制作過程相對復雜，但是堿性特性和豐富的營養成分使其成為壹種受歡迎的鹽品。

5、海鹽

是由海水制成的鹽，含有豐富的礦物質元素，如鈣、鎂、鋅等。海鹽在制鹽過程中會與氯化鈉發生反應，形成氯化鈉，使海鹽更加豐富。海鹽的純度較高，味道更加鮮美。

6、精制鹽

是壹種常見的鹽，是通過凈化後的海水，通過離子交換膜，只讓氯化鈉可以通過，在真空蒸發管內利用高溫蒸氣所生產出來的鹽。精制鹽中其他雜質都會被過濾掉，除了氯化鈉之外的其他礦物質和雜質都經過提純，鹽度平均，是安全的鹽種。

以上內容參考：百度百科-海鹽

以上內容參考：百度百科-竹鹽