鐘祥的盤龍菜真的好吃嗎？它是由什麽制成的？
“盤龍菜”又叫“盤龍菜”，俗稱“滾骰子”、“切菜”。起源於湖北省鐘祥市，自嘉靖元年開始，460多年來享有盛譽，並被列入中國烹飪書。數百年來，湖北省鐘祥市人壹直將“盤龍菜”視為“禦膳”。這道菜紅黃相間，色澤鮮艷，造型美觀，鮮香可口，油而不膩。每次請客，桌上必有壹道“龍”菜，素有“龍”之稱。
“盤龍菜”起源故事壹:
據史料記載，朱厚照於1521年去世前，其14歲的堂弟朱厚熜(後為嘉靖皇帝)從湖北鐘祥進京繼承大統。朱厚熜接到命令後，想起了他以前老師的教導，決定告別老師的房子去敘舊。看到朱厚熜沒有忘記師生情，老師很高興。那天晚上，他苦思冥想，想做壹道家鄉特色菜招待未來的皇帝。於是，他把承天府(也就是鐘祥)所有的名廚都請來，叫他們做。目前廚師很難做出特別風味的菜肴。那天正好是端午節，城外漢江上的龍舟賽熱鬧非凡，敲鑼打鼓，爭分奪秒。響亮的樂器聲不時傳到邢耳中。壹個叫詹(外號詹麻子)的廚師被這壹幕感動了，想到皇帝即位，就像壹條龍飛上了天，就為他做了壹盤龍菜，以示吉祥慶賀。他想到，邢世子(嘉靖)吃慣了山珍海味，這次壹定要讓他吃肉不吃肉，以示與眾不同。於是主廚詹用雞蛋、肥肉、瘦肉、鮮魚、蔥姜末、幹米粉、精鹽等佐料，混合在壹起做成黃龍卷，切在盤子裏。它像壹條真正的龍壹樣在桌子上冒著熱氣，就像在雲上行走壹樣。朱厚貴看到後喜出望外，吃了之後贊不絕口。吃肉真的很好吃，但是不吃肉、魚和蛋。他去北京時，帶著廚師詹壹起到宮裏給皇帝做飯。自此，盤龍美食成為明朝宮廷美食。有後人將鐘竹枝詞贊為:山珍海味不用，水濃酒香。屋裏坐滿了客人和朋友，端著盤子，卷著吃，切著吃。“盤龍菜”取瘦肉及好肉、肥魚，剁碎，再用綠豆粉、蛋清蒸熟，用蛋皮包裹，切成薄片，每片約1分厚，蒸熟後油炸。壹直炸到酥香，蒸出來的片鮮嫩可口，筷子拿起來有顫抖的感覺。吃的時候蘸壹點醋吃特別好。在宴席中，臥龍可以昂首挺胸，熱氣騰騰地放在宴席中大飽眼福，吃到美味佳肴。
“盤龍菜”的起源故事之二:
盤龍美食最早開創於湖廣安陸府的星光宮(就是湖北鐘祥二中左澤掛壹排紅燈籠的地方，壹張票好像十塊錢)。相傳，在明16年(公元1521年)，明武宗31歲的朱厚照因縱欲過度而病倒死亡。那時，地球上還沒有發明艾滋病。這個皇帝可能和西門慶壹樣死於梅毒，因為當時沒有青黴素，梅毒也很難治療。據說朱老板生前有壹群妃子，死後卻壹子半女都沒留下。現代醫學解釋，性生活過於頻繁，精子濃度不夠，很難讓女方懷孕。當然這些都離題太遠了。朱老板無子嗣繼承皇位，病危時，立下詔書。他死後，他的老母親召回了安祿國的朱厚熜，德安的救命王遊助方，衛惠王遊助方。三封信齊發，“先來為王，後來為臣。”壹個在河北滄州，只有幾百裏地；還有壹個離京只有1000裏，而所在的興(鐘祥)離京有3000多裏，還有很長的路要走。壹路上難免有達官貴人、貴族地主巴結宴席，更難耽誤行程。於是，有壹位名叫嚴嵩的客人提出建議:假扮成秦，坐進囚車，日夜不停地趕往北京。這樣就防止了沿途官員誤送禮物，也防止了競爭對手的窮追不舍。但朱厚熜是個藩王世子，平日裏奢侈大方，坐在囚車裏。反正有壹堆朋友推來拉去的，只是路上很難吃到粗糧，但難免路人會懷疑自己的囚犯身份，於是就命衙門裏的廚子做了壹道吃魚卻不見的菜。如果他做不到，他的命就難保了。香港大學的大廚Jando廚藝精湛，但壹時沒有想到壹道符合要求的菜。自然，他晚上不能下班。詹多的妻子看到丈夫已經很晚了還沒有回來，就帶著蒸何首烏來看望丈夫。當時詹多擔心自己的性命，就有心事要吃，就把何首烏的皮弄破了。詹的老婆靈機壹動，悟到了方子！
於是廚子們在詹老板的指示下忙活了壹陣子，做了壹道吃魚不見魚的菜:原來是把魚剁成泥拌上蛋清，蒸熟後用熟紅薯皮包裹，做成幾個“仿真紅薯”。“紅薯”好吃，不油膩，好吃。朱厚熜帶著“弘亨”坐上囚車，先去北京做了嘉靖皇帝，而南京人在他心裏是穩操勝券的，坐著十六人的大轎子，威風凜凜地進京。壹路上，官員們每二十裏磕頭，每三十裏吃壹次飯，每天小宴，每兩天大宴。當他的團隊進入紫禁城時，他們知道朱厚熜已經進入了城市，並占據了他面前的椅子。壹人得知雞犬升天。後來，詹多自然被勒令去北京繼續為嘉靖皇帝做飯。他改良了“地瓜”——外鞘不再是地瓜皮，而是豆精(把浮在豆腐漿上的油膜煮熟，撈起當豆精)，取名“盤龍菜”，盤龍吃的就是這個。嘉靖後又吃了壹道新的“盤龍菜”，從此，“盤龍菜”成為明宮的壹道美味。後來詹師傅退休了，回了老家。自然，宮廷膳食也流傳到了鐘祥的千家萬戶，有了新的變化，把豆精換成了蛋皮。
400年後，鐘祥，壹個叫歐本腦的農民，第壹個把這道著名的宮廷菜裝進塑料帶，抽上空氣，放在武漢和全國各地的超市裏，大賺了壹筆。後來壹個新加坡老板雇他在新加坡做這道菜，年薪60萬。他沒去，大概是因為留戀漢江兩岸的花花綠綠，怕去了沒人陪他捏鐘祥麻將。在鐘祥的三兩年間，這道菜湧現出了很多品牌:興王府、朱老大、嘉靖宮、尚進盤龍菜.....這是中國的第壹道菜。
這道菜吃的時候，切片放在盤子裏。真的是肥而不膩，滑而不膩，香味悠長。它拿著筷子不停地跳。今天有很多酒店畫蛇添足，添龍點睛。其實都是用胡蘿蔔雕的，能看不能吃。總之就是好吃。又到春節了。如果去鐘祥，壹定會品嘗文峰貢酒，品嘗盤龍禦膳，享受壹次當皇帝的感覺。當然，別忘了坐在鐘祥二中旁邊的興宮，嘉靖皇帝曾經坐過，旁邊還有很多宮女侍候:))
當然，如果妳想吃原汁原味的“盤龍菜”，或者去鐘祥能做這道菜的農家樂，味道和現代生產技術做出來的有些不壹樣！
★盤龍菜(也叫盤龍菜)★
紅黃相間，充當龍，肥而不膩，滑而油，味長。
制作和食用方法
1.食材:鮮肉、鮮魚、鮮蛋、上等澱粉、鹽、味精、蔥、姜。
2.如何吃:
蒸:切成薄片，放入碗中，籠蒸半小時，蘸醬油醋食用。
二炸:切厚片上漿，鍋內放熱油，炸至金黃色，食用時取醬油、醋。
三六:切片，熱油，然後放入鍋中。
3.保質期和儲存:20℃以下六個月。冷凍後，必須自然解凍後才能食用。如果袋子膨脹，不要吃東西。