金針菇炒肉片的做法

所需食材

金針菇若幹

瘦肉若幹

蒜4～5瓣

姜4-5片

醬油若幹

鹽若幹

生抽若幹

紅甜椒半只

蔥花若幹

五香粉澱粉若幹

金針菇炒肉的做法

1、用水把金針菇洗幹凈，然後把根部摘掉，然後用刀切成三段，瀝幹水

2、再用水把甜椒洗幹凈，用刀把蒂去掉然後切成片（也可以切成絲），把蔥姜蒜切好

3、把瘦肉切成片，然後把少許的醬油，五香粉、鹽和澱粉和肉片拌勻腌制壹會

4、把鍋熱好，放油，等油熱了之後，放姜末炒壹下，然後把腌制好的肉片放到鍋裏煎到倆面變為金黃色的時候，然後撈出來

5、另起油鍋，吧金針菇和甜椒翻炒熟，加鹽、雞精和生抽

6、再把肉片放進去翻炒壹會兒，撒上蔥花就可以了

小貼士

可以根據自己的口味把甜椒換成辣椒

做法2

食材：裏脊肉300g、金針菇1小把、線椒1個、小米辣2個、蒜3瓣、蔥適量、玉米澱粉適量、姜3片、料酒1勺、油適量、蠔油1勺、生抽1勺、白糖1勺、辣椒油1勺、胡椒粉少許、鹽少許。

1、線椒，小米辣，蔥，蒜剁成末備用。

2. 裏脊肉切成薄片。

3. 正反兩面均勻的裹上玉米澱粉。

4. 用料理錘或者搟面杖輕輕捶打，越薄越好。

5. 金針菇去根，下鍋煮熟。

6. 煮好的金針菇撈出，墊在碗底。

7. 鍋中加入料酒，蔥姜，依次下入肉片。

8. 燙個壹分鐘即可，撈出鋪在金針菇上面。

9. 起鍋燒油，油溫燒至七成熱。

10. 蔥蒜末，辣椒末裏面潑入熱油。

11. 加入壹勺生抽壹勺蠔油，壹勺白糖，壹勺辣椒油，少許鹽，胡椒粉，攪拌均勻即可。

12. 調好的料汁，澆在肉片上即可。