蒸面條的制作方法和步驟蒸面條怎麽做

1、準備適量的幹面條，用掛面或者加工的濕面條都可以的，今天我用的是加工好的濕面條。我們把面條放入盆裏面，然後倒入適量的食用油，將面條攪拌均勻。這樣面條在上鍋蒸的時候不會發粘，也不會坨在壹起。蒸出來的面條比較勁道好吃。

2、鍋裏面多放入壹些清水，然後將鍋提前燒開，面條攪拌均勻之後，鋪上籠布，或者是籠墊，然後將面條均勻地放在籠屜上，面條之間不要壓的太緊實了，不然蒸的時候不容易受熱均勻，蓋上蓋子蒸20多分鐘。

3、趁蒸面條的時間我們現在來準備配菜，準備壹塊豬肉，稍微帶壹點肥肉，將肥肉跟瘦肉分開，將分別切成肉絲，切好之後放入碗中備用。

4、準備壹把芹菜，將芹菜切成小段，芹菜段不要切得太粗了，不然炒的時候不容易入味。再準備壹些蔥姜蒜，蔥切成蔥花，姜切成姜片，蒜瓣切成蒜片，切好之後放入碗中備用。往碗裏面剪壹些幹辣椒段。再放入八角桂皮香葉花椒。

5、起鍋燒油，油熱之後放入肥肉炒壹炒，煸炒出油，然後將準備蔥姜蒜還有大料都放進去炒壹炒，炒出香味之後，然後再放進去瘦肉絲炒壹炒，瘦肉煸炒至發白之後倒入準備好黃豆芽。之後再放入切好的芹菜段，然後再放入切好的蒜苗段，翻炒片刻。

6、翻炒均勻之後開始調味，添加鹽、雞精、耗油、胡椒粉、生抽，再放入少許老抽上色，然後繼續翻炒，翻炒均勻之後倒入開水。開水量要根據面條的量適當的添加。開大火煮開。

7、面條蒸熟之後，用筷子將面條給挑開，這樣面條不會坨在壹起。將蒸熟的面條放入炒鍋裏面，用筷子翻拌壹下，使面條均勻的沾上汁水，

8、面條調制均勻之後，蓋上蓋子，轉小火燜5分鐘，如果面條比較多的話可以適當的燜時間久壹點。面條燜好之後，打開鍋蓋瞬間香噴噴的，美味好吃的河南蒸面條就做好了。