豬蹄子花生湯下奶做法

制作步驟

豬蹄剁小塊放入涼水鍋中焯熟去血沫待用；鍋中做開水放蔥姜、和焯好的豬蹄大火燒開烹入紹酒，改小火燉1小時；開蓋放入泡好的花生米，蓋蓋煮約30分鐘。

最後加鹽、雞精調味，最後撒入泡好的枸杞，即可出鍋裝碗。註意在煮花生仁時，最好先泡半天再煮，這樣較容易熟。要花生不變黑，可在水滾後再加入花生，稍煮壹下就把水到掉，再重新加水煮，這樣煮出來的花生就不會變黑了。