熱水泡木耳需要註意什麽？
簡介:黑木耳是餐桌上隨處可見的美味，市面上也有各種各樣的黑木耳，但是買回來的黑木耳大多是幹的，所以每次炒菜前都要把黑木耳泡壹下。泡木耳的時間是有嚴格限制的。如果浸泡不當，木耳會又硬又小，口感不好。浸泡時間過長，黑木耳口感會發粘，影響品質。所以邊肖今天要分享的話題是，用熱水泡木耳需要註意什麽？
壹、熱水泡木耳需要註意什麽？
其實不管是冷水還是熱水，都可以用來泡木耳，對人體沒有太大影響。主要控制的是木耳的浸泡時間。黑木耳浸泡時間過長，容易滋生細菌和微生物，引起食物中毒。木耳泡太短，泡不完全，會影響口感。黑木耳用熱水浸泡時，時間不宜超過幾個小時。壹般情況下，15分鐘就夠了。而且如果不吃熱水泡的木耳，要及時扔掉，因為壹定不能吃隔夜泡的木耳，會引起食物中毒。木耳泡發後，壹定要用清水洗幾次，及時洗掉木耳表面的汙垢，才不會殘留細菌，影響健康。
二、木耳不能和哪些食物壹起吃？
黑木耳不能和蘿蔔壹起吃，因為黑木耳和蘿蔔都是涼性的，壹起吃容易導致皮炎，黑木耳也是過敏食物。對於壹些過敏體質和特殊體質的人，最好不要碰。黑木耳不能和田螺、海螺壹起吃，因為黑木耳含膠質多，和田螺、海螺壹起會有不良反應，引起消化不良、食物中毒。木耳不能和鴨子壹起吃。黑木耳是涼性食物。如果和鴨子壹起吃，會造成胃部負荷過重，引起消化不良。