雞沫怎麽燉
材料
佐料
綠豆1
豬肉餡適量
佐料
甘藍菜
板灣
調味品
色拉油
適量的
鹽
適量的
大蒜
壹點
蠔油
壹點
雞沫怎麽燉
1.提前挑選青豆和浸泡橄欖類蔬菜。
2.將青豆切成1厘米長的片。
3.浸泡過的橄欖蔬菜塊可以切幾刀？
4.鍋中水燒開，放入四季豆，加入少許鹽或油，煮2-3分鐘，撈出涼水瀝幹備用。
5.鍋裏留壹點油，炒肉餡，先把肉餡腌制壹下。
6.取出炒好的肉餡。
7.用鍋裏剩下的油炒四季豆。
8.加入橄欖蔬菜、鹽和蠔油調味。
9.加入炒好的肉末和蒜片，翻炒出鍋。
烹飪訣竅
1，青豆切之前可以焯水，這樣會減少營養流失。
2.焯水時加點鹽或油，保持四季豆的綠色。
3、肉要先煮，再炒，這樣會更保留菜的味道，不會讓肉的味道再搶味道。
飲食常識
橄欖菜色彩鮮艷，芳香可口，因此成為潮汕人日常家居中的配菜。遠近聞名。橄欖菜是潮汕地區的壹道獨特風味菜肴。它是由橄欖乙二醇和飽滿的芥末葉制成的。其精湛的制作技術可以追溯到宋明時期。加工後具有“清、鮮、爽、嫩、滑”的特點，可以說是知名潮州菜中的壹枝奇葩。
橄欖菜的制作方法講究，必須經過八道程序:首先選擇綠色濃郁的新鮮橄欖，去除其苦味，然後用醇香的花生油和鹽反復翻炒，使其清香撲鼻，保留其珍貴的橄欖油成分，加入精選的芥菜葉，控制不同的火候，壹起慢慢攪拌，使橄欖汁和芝麻油逐漸滲入其中，使其逐漸變黑發亮。經過十幾個小時的文火，加上香料，滑嫩爽口的橄欖菜就做好了。嘗之，舌腸留香，細細咀嚼，余香留齒頰，別有壹番“踏花歸馬蹄香”的獨特韻味。而且橄欖菜富含橄欖油的珍貴營養成分和維生素，是潮汕泡菜的天然綠色健康食品。