油菜可以生吃嗎?油菜生吃有毛病嗎
油菜可以生吃嗎
油菜是可以生吃的，目前在我國生吃油菜還不是那麽流行,不過日本、韓國就很普遍了，在吃料理的時候妳經常會看到壹碟生油菜或油菜花。
油菜屬於莖葉型的蔬菜油菜，所含維生素C和胡蘿蔔素豐富。屬於綠色蔬菜（蔬菜的顏色可分為綠色、紅紫色、黃色和接近白色4種。科學家分析了各類蔬菜的營養成分之後，發現顏色深的蔬菜營養成分高，色淺的營養成分低。它們的排列順序是綠色（深綠色的含葉綠素最高）、紅紫色、黃色、白色。綠色蔬菜包括芥菜、油菜、青菜、莧菜、菠菜、芹菜等。紅紫色蔬菜有自歐洲引進的紫甘藍，我國的有紅菜苔、紫扁豆、茄子等。黃色蔬菜有西紅柿、胡蘿蔔、紅薯、卷心菜等。無色蔬菜包括冬瓜、甜瓜、竹筍、茭白和菜花等）
吃油菜註意事項
1.食用油菜時不宜烹飪時間過長，同時也要註意不要把鮮嫩油菜切好後久放。洗凈後切好應立即烹調，適宜用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養成分不被破壞。
2.熟油菜過夜後不宜再吃。綠葉蔬菜裏含有較多的硝酸鹽，儲存壹段時間後，由於酶和細菌的作用，會變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是導致胃癌的有害物質。
3.油菜在多種本草書上均載本品為發物，因此痧痘、孕早期婦女、眼疾、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。
4.對油菜過敏的人不宜食用。油菜也有可能成為過敏原的，如果是對油菜過敏的話，食用油菜就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用油菜。
油菜怎麽做好吃 木耳炒油菜
食材：油菜、木耳、姜碎、食用油
做法：
1、木耳提前泡發。
2、油菜洗凈瀝水。
3、鍋中放油爆香姜碎。
4、下入木耳炒均，加入鹽和壹點水燒開。
5、加入油菜翻炒均勻。
6、芶入水澱粉加入雞精調味，出鍋前淋入香油即可。
香菇炒油菜
食材：油菜、香菇、油、鹽、蒜末
做法：
1、油菜洗凈，分菜葉菜梗摘開，香菇洗凈切片，蒜切末
2、熱鍋涼油爆香蒜末，倒入油菜梗翻炒
3、倒入香菇翻炒至軟爛
4、倒入油菜葉炒勻，加鹽調味即可