臺州炒米粉的步驟，以及如何把臺州炒米粉做的好吃。

材料？

臺州米粉適量

雞蛋還是鴨蛋1

豬肉適量

蔥適量

茭白是可選的，也是合適的。

蝦米可選，適當。

白菜可選，合適。

蘑菇可選，適當。

臺州米粉怎麽炒？

取適量米粉，掰成15-20cm的小塊，用冷水浸泡(註意不要用溫水或熱水)，待變軟後取出，瀝幹水分。註意食材是臺州米粉，材料是大米，和市面上的粉絲和面條不壹樣。

熱鍋，放少許油，雞蛋煎成薄蛋餅，切成條狀。小心不要煎得太硬。

將肉和各種調料切絲，按先不易熟的順序放入鍋中，翻炒至熟。

適當關火，放入蛋條，然後將瀝幹水分的米線放入鍋中。雙手各拿壹雙筷子，搖至米線變熱熟透。期間加鹽，喜歡染黑就放醬油。

小蔥切段，放入，翻炒片刻，取出。