豆沙包子怎麽做才好吃，簡單常見做法。
250克中筋面粉
250克紅豆沙
清水140g
3克幹酵母
豆沙包子怎麽做？
將面粉、水和酵母放入面包機，選擇面團攪拌程序，攪拌35-40分鐘。
取出打好的面團，在案板上抹壹點油，揉成光滑的面團。
放入鍋中，用保鮮膜包好，放入28℃烤箱或室溫，發酵至兩倍大小。
取出空氣，重新揉搓，將面團分成30克左右的小劑量，搟成圓形面團。
手心抹油，把做好的豆沙餡揉成壹個個20克左右的圓球。
將豆沙餡放在面團中間，包成圓形包子，翻面，做壹個包子綠色，蓋上保鮮膜，醒發十分鐘左右。
蒸籠裝滿水，饅頭放入蒸籠。
蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火，蒸約15分鐘。
技巧
1.關於面團？
手工饅頭，如果想做出光滑、潔白、柔軟的面團，有幾點需要註意:
第壹，要選擇優質面粉。如果我們對銷售有很高的需求，可以直接用金橡面包粉代替中筋面粉，成品會比普通面粉更美觀。？
第二，面團要充分打勻。當然有機器揉面團更方便。如果不是用手揉，也要註意揉的時間。壹般來說，至少需要40-60分鐘才能將面團延展成更合適的面筋。？
再次，如果想要表面光滑，可以提前篩面粉，等機器拌好面粉後再揉十分鐘。如果用手揉面，可以增加更多的拍打動作，通過力量和案板的接觸，讓面團表面光滑。摔得越多，面團越光滑。？
第四，整形時註意手法，保持包子正面光滑。？
2.關於發面？
烘烤面團時註意不要過度。如果溫度太高或太低，面團都不會烤好。壹般28度需要40分鐘左右，夏天室溫過高可能只需要25分鐘。冬天會被送進烤箱。如果室溫過高，相對時間會延長。總之時間不固定。只要妳隨時註意觀察，面團會大壹倍。除了觀察大小，還可以用手指蘸面粉，在面團中間戳壹個洞。？
3.蒸熱水重要還是冷水重要？？
很多朋友都在疑惑，包子應該用熱水蒸還是冷水蒸？其實要看面團本身的程度。如果做好面團後很長壹段時間都沒有醒，就用冷水蒸，因為水慢慢加熱的過程也是面團慢慢發酵的過程。如果坯體做好了，醒了，可以用熱水蒸，避免面團做過頭。？
醒發的程度和時間不是重點，要看面團的狀態，因為冬天和夏天室溫不壹樣，同時醒發的程度也不壹樣。冬天室溫很低的時候，可能要坐在溫水鍋裏醒發，所以只要註意面團的大小就可以了，壹般感覺是青的0.5倍。？
4.饅頭的火力？
包子燒開後要轉中小火，以免鍋蓋上的水汽快速滴落，落在包子上，包子表皮會不平整。所以，如果表面光鮮，火力也很重要。包子要關火後立即打開，包子遇冷很快就會收縮。它們應該在余溫下蒸3或4分鐘，然後打開蓋子。