五香花生的油炸工藝
鹽水浸泡，晾幹，油炸。
水煮五香花生
材料:帶殼花生500克，花椒2.5克，八角茴香2.5克，桂皮2小塊，大蒜4瓣，鹽適量。
方法:
(1)將花生洗凈，用小口夾住每個花生尖，放入鍋中，加入鹽、胡椒粉、八角、茴香、桂皮和適量的水(水量以浸泡花生的程度為準)。
(2)將大蒜去皮，洗凈，搗碎，放入浸泡花生的缸中，充分攪拌使鹽溶解，浸泡壹晝夜。
(3)將花生、鹽水、香料倒入鍋中，放入大火燒開，再用中小火煮30分鐘。
(4)將煮好的花生取出，控水晾幹，放涼，攤在陽光下至七八成幹，然後裝盤。
烹飪五香花生:配料:花生500克。
調料:花椒3克，八角3克，茴香籽3克，桂皮2克，大蒜(白皮)5克，鹽3克。
水煮五香花生米的特點:花生米味美可口，是粥配酒的好菜。
如何烹飪五香花生:
將花生洗凈，在每個花生的頂端捏壹小口，放入鍋中，加入鹽、花椒、八角、茴香、桂皮和適量的水(水浸入花生的量為度)。
2.將大蒜去皮，洗凈，拍碎，放入泡花生的缸中，充分攪拌，溶解鹽，泡壹晝夜。
3.將花生、鹽水、香料倒入鍋中，放在大火上，用中火煮半個小時。