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小吃車鐵板燒豆腐的做法與材料

1、材料

主料:豆腐1塊,雞蛋4個。

配料:番茄醬適量,澱粉適量,鹽適量, 醬油適量,蒜適量,洋蔥,青椒 ,胡蘿蔔,香腸,姜。

2、做法

①豆腐切塊,放在鹽水中浸泡備用。

②將所有配菜(洋蔥、青椒、 胡蘿蔔、香腸、姜)切成碎末備用;雞蛋打散備用;澱粉兌水、醬油、鹽調漿備用。(這張圖中的豆腐已經過油完畢,步驟3)

③準備工作完成之後,將浸過鹽水的豆腐撈出瀝幹,放入熱油鍋中炸至金黃撈出備用。

④另起壹鍋,放少許油,加入姜末爆香,加入洋蔥、胡蘿蔔翻炒。

⑤加入香腸末翻炒。加入番茄醬翻炒均勻。加入事先調好的粉漿翻炒均勻

⑥小火燉煮。

⑦取平底鍋,塗抹少許油燒熱,改小火,將事先打好的蛋液攤平。

⑧待蛋液底部定型,頂部微熟,倒入燉好的豆腐。

⑨關火撒上青椒末。(本人喜歡青椒的清香味,所以放在最後加入。不喜歡的可以提前加入。)

⑩至此,悠然天地間的這道鮮嫩美味的豆腐做好了。