臘肉怎麽腌制方法
主料：豬上肉7500g?
輔料：鹽400g、白糖400g、白酒400g、生抽400g、老抽80g
步驟：
1、豬肉切成稍薄的長條，並開上穿繩的洞。然後洗凈，晾去水份。
2、倒入高度白酒。
3、加入白糖。
4、充分拌勻後腌半天，中途要多次翻動。
5、準備好生抽，老抽和鹽。
6、加入步驟5的材料。
7、充分拌勻腌制24小時至48小時，中途要多次翻動，讓肉均勻的入味。
8、最後把腌好的豬肉穿繩子掛起，曬在陽光充足通風處，至肉質變幹，透出油份即可。
9、成品。
主料：豬上肉7500g?
輔料：鹽400g、白糖400g、白酒400g、生抽400g、老抽80g
步驟：
1、豬肉切成稍薄的長條，並開上穿繩的洞。然後洗凈，晾去水份。
2、倒入高度白酒。
3、加入白糖。
4、充分拌勻後腌半天，中途要多次翻動。
5、準備好生抽，老抽和鹽。
6、加入步驟5的材料。
7、充分拌勻腌制24小時至48小時，中途要多次翻動，讓肉均勻的入味。
8、最後把腌好的豬肉穿繩子掛起，曬在陽光充足通風處，至肉質變幹，透出油份即可。
9、成品。