生粉家常菜大全
腸粉起源於廣東羅定，早在唐代就已出現。隨著腸粉在全國各地的流傳，衍生出了許多不同風味的腸粉。然而，根據生產工具的不同，腸粉可以分為兩個流派:布拉腸粉和抽屜腸粉。
布拉腸粉被稱為“布拉”,因為米漿是在布上蒸的。這種腸粉漿大部分是用粘米粉，然後加入磨粉。抽屜式腸粉是用抽屜式蒸鍋蒸的，腸粉漿是用現磨的米漿做的。
Bra腸粉的特點體現在餡料上，抽屜式腸粉的特點主要體現在腸粉的粉和醬調味上。下面簡單介紹壹下腸粉中的這兩種做法。
混合調味汁
材料:香菇8個，蒜2個，雞精，鹽，醬油，五香粉，生粉，花生油。
練習:
1，切好的蘑菇和大蒜
2.鍋裏熱油，放入香菇和蒜，加入少許五香粉、鹽和雞精，倒入醬油和水。
3、煮開後會發粘(稀糊)
胸罩腸粉
配料:糯米粉、玉米粉、生粉、鹽、蔥花、豬肉、白棉布。
練習步驟:
1.將米漿混合，粘米粉100g，磨粉10g，生粉10g，鹽適量。加水400克，攪拌均勻。
2.將豬肉剁成肉餡，加鹽、雞精、少許醬油調味。
3.調整調味汁
4.泡好後在蒸籠上鋪上楊木布，舀壹勺米糊均勻鋪在布上，將肉餡均勻撒在米糊上(餡料可根據個人口味更換)。
5.蒸4分鐘左右，取出布，刮掉粉絲卷，放入碗中。
6.倒入調好的醬料，撒上蔥花。
抽屜腸粉
配料:優質大米、水、肉餡。
1，300g大米在水中浸泡三個小時。
2.300g大米和300g左右的水用磨漿機磨成米漿(外面專業的還會準備熟漿，會讓腸粉更嫩滑。生熟比例為1:10)。
3.抽屜裏刷點花生油，然後往抽屜裏倒適量米糊，抹勻。將肉餡(也可以加雞蛋)攤勻，放入蒸鍋蒸壹分鐘。(抽屜需要預熱，預熱不足會導致抽屜粘不上米糊，蒸好後會不均勻，有的地方甚至沒有粉條。)
4.用專用鏟子將粉絲卷成腸粉放入盤中，倒入調好的醬料。
壹般來說，不同的做法只會產生不同的味道。Bra腸粉口感比較順滑細膩，腸粉皮薄，更能突出餡料的特點。抽屜式腸粉口感糯糯，米香味濃郁，腸粉皮厚。真正攪動味蕾的是裏面的餡料和醬料。