土豆直接炒好還是先煮了再炒好？
油炸馬鈴薯片
也可以切成薯片，操作方法相同。
不管是薯片還是薯片，都不能直接放油鍋裏炸。而是要煮八分熟瀝幹再炒，這樣口感好，皮脆心軟。
具體做法:
土豆去皮，切成大小合適的滾刀塊。
放入沸水鍋中煮五六分鐘，然後趁熱取出，放入可以瀝水的鍋中瀝幹。隨著水蒸氣的釋放，薯塊表面沒有水分，便於後期油炸。但是它不能完全排出水分。在妳進入油鍋之前，用廚房紙巾把水吸幹。
然後在鍋裏煎土豆塊，土豆表面變硬，顏色稍微變黃，就可以出鍋了。
炸土豆和炸雞塊，壹個幹料壹個濕料，非常好吃。
幹料是切碎的花生、切碎的辣椒和蘑菇粉，還有少量的鹽和糖。
濕料用黑胡椒醬，其他喜歡的醬料也可以。