介紹壹下怎麽做油炸春卷好吃。
材料
越南北部與中國接壤，菜肴的味道和吃法與中國相似。但越南宣紙經過油炸後，質地薄而透明，入口脆軟滑細致。另外用生菜包裹著吃，吃起來風格更有特色。食材:20準備時間:1小時烹飪時間:10分鐘材料:春卷宣紙20張(直徑20厘米左右)，油適量。豬肉末50克，木耳20克，胡蘿蔔20克(去皮切碎)，馬蹄20克(去皮切碎)，生蝦20克(切碎)，粉絲10克。魚露1湯匙，鹽少許，胡椒粉少許，香油少許。幾片萵筍葉配黃油，幾片薄荷葉，2湯匙酸魚露。
工作方法
(1)剁碎的豬肉用少許鹽和胡椒粉調味。將黑木耳用水浸泡，瀝幹水分，待木耳長好後切碎。粉絲用水浸泡半小時後，切成5厘米長。
(2)鍋中加入65，438+0茶匙油，中火放入肉末翻炒至出油，再放入木耳、胡蘿蔔、馬蹄、蝦，翻炒後取出。然後加入粉絲和果汁，拌勻，放涼。
(3)在桌上鋪壹塊濕布，將宣紙用熱水略浸，然後鋪在濕布上，將1湯匙餡料放在宣紙壹面約3厘米遠的地方，向內卷1次，將宣紙兩邊對折，防止餡料漏出，繼續卷成寬3厘米、長7厘米的春卷形狀，用雞蛋汁和少許面粉封口。
(4)用煎鍋加熱生油，用文火將春卷煎至浮面，撈出油。油重新加熱後，春卷回鍋，炸至金黃色。
(5)將春卷放在黃油的萵筍葉上，加入1 ~ 2片薄荷，將萵筍葉卷起來蘸酸魚醬食用。
感覺
這種春卷可以壹次做好以上重量的幾倍。首先第壹次油炸春卷，瀝幹油，放入冰塊中幾天。食用前解凍後，放入熱油鍋炸至金黃色。