幹鍋花菜怎麽做好吃家常菜

如下：

原料：花菜半個、花椒少許、姜片4片、食用油適量、料酒1匙、五花肉80克、小米辣5個、青辣椒3個、獨蒜2個、生抽1/2匙、細砂糖1/3匙、豆瓣醬1匙、蒜苗1～2根、清水適量。

1、把五花肉先焯下水：五花肉沖洗幹凈，先在炒鍋內倒入適量清水，把肉放入鍋中，加入1湯匙料酒、少許花椒和2片生姜，開火煮沸後即可撈出。

2、把散花菜掰開，用清水把花菜和辣椒沖洗幹凈。

3、大蒜切片，蒜苗切段，獨蒜切瓣，青辣椒斜切，小尖椒切圈。

4、花菜瀝幹水分，繼續用刀切好。

5、焯好水的五花肉切片。

6、開火，往炒鍋中倒入適量食用油，油燒至三成熱時，加入五花肉，直至五花肉爆出油，肉色變白。

7、加入姜片、蒜和辣椒爆香，接著加入壹湯匙豆瓣醬。

8、用鍋鏟繼續翻炒均勻。

9、加入少許生抽翻炒。

10、加入細砂糖提鮮。

11、加入雞精調味，翻炒均勻。

12、最後加入蒜苗翻炒幾下即可出鍋。

13、裝盤。