水煮鮑魚的做法

水煮鮑魚的做法如下：

食材：幹鮑魚6個、高湯1200毫升、蠔油1勺、生抽1/4勺、冰糖5克。

1、幹鮑魚洗幹凈，用清水浸泡48小時，每12小時換水壹次，放冰箱冷藏。

2、浸泡48小時後，把圖中畫紅圈處的鮑魚牙齒以及後面黑色的內臟清理幹凈。

3、然後拿幹凈無油的容器，加入清水，大火燒開轉小火煮30分鐘，燜30分鐘自然放涼。之後，繼續浸泡5天，每天換水。冰箱冷藏。

4、鮑魚放入電燉鍋，加入1200ml高湯，壹次性加足，慢燉24小時。

5、24小時後，鮑魚已經煮軟。另取壹口小鍋，放入鮑魚，倒入跟鮑魚壹起燉煮的高湯，大火燒開。

6、大火燒開30分鐘後加入少量蠔油，少量老抽，四五顆冰糖，繼續熬煮收汁。

7、調制水澱粉。

8、撈出鮑魚，放碟子裏。

9、加入水澱粉，水澱粉不要壹次性全倒入，慢慢倒，鮑汁轉濃稠即可。

10、淋上鮑汁。