奉勸女性:不要太節儉,哪五種大菜該吃,營養健康?
紅燒排骨食物:牛羊肉、蔥、姜、蒜、幹辣椒、桂皮、高良姜、八角、香辣牛肉醬、料酒、醬油、鹽、白糖。
做法:首先將牛筋清洗幹凈,瀝幹表面水分,然後切塊放入鍋中,加入足夠的冷水和料酒,先將水燒開,然後轉文火再煮5分鐘,再將牛羊肉撈出,清理幹凈備用。
鍋中倒入食用油,加熱至6分鐘,放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、幹辣椒炒香,然後將牛羊肉放入鍋中,小火煨2-3分鐘,待停止生長後加入麻辣牛肉醬,倒入料酒和生抽,炒勻,再炒壹分鐘。
然後倒入足夠的開水,開水的量要大於牛肉,小火燉壹個小時。時間長了,撒上鹽和白糖,繼續收汁,就可以出去擺盤了。
水煮大蝦食物:蝦、蔥、姜、蒜、白芝麻、辣椒面、辣椒、海鮮醬油、食用油、米醋、鹽。
做法:將龍蝦清洗幹凈,去蝦線去掉蝦須,瀝幹表面水分,放入盤中備用。大蒜去皮切粉,放入碗中,加入白芝麻和辣椒面到房間。
鍋中加入油,加熱至6分鐘,放入胡椒粉炒香。辣椒顏色變黑時取出,將燒開的油倒入調料中,拌勻備用。鍋中倒入足夠的水,放入大蔥和姜片,加入少許鹽,將水燒開,然後放入蝦,煮三分鐘,直到蝦變紅,然後取出放在盤子上。去掉蝦頭後,蘸醬吃。味道很好。
羊肉蘿蔔湯食物:牛肉、蘿蔔、枸杞、生姜、香蔥、料酒、食用鹽、白胡椒、味精。
做法:先將牛肉清洗幹凈,擦幹表面水分,然後切成小塊放入鍋中,加入足量的水,直接將水煮沸,然後煮5分鐘,去除豬肉的腥味和羊肉味,再取出放入清水中浸泡。白蘿蔔去皮切成5個滾刀塊,生姜切片,小蔥切段,枸杞用溫水泡5分鐘,撈出備用。
鍋中倒入清水,放入姜片,煮沸後將胡蘿蔔放入鍋中,繼續煮至熱,停後加入料酒和鹽,放入羊肉,放入蔥,蓋上蓋子,用文火煮壹個小時左右。掀開外蓋,倒入5min少量料酒、鹽、枸杞、白胡椒粉調味,再煮5分鐘即可食用。
豆腐烤鯰魚食物:鯰魚、豆腐、平菇、蒜、姜、蔥、辣椒、醬油、耗油、生抽、食用油、枸杞子、澱粉、鹽、醬油。
做法:先將鯰魚內臟、魚鱗、背鰭清洗幹凈,清洗後瀝幹表面水分,然後切成小塊,放入較大的盆中。將鹽、料酒、胡椒面、白胡椒粉加入房間,拌勻,腌制60分鐘,充分入味。
將平菇切成小塊,然後放入開水中,撈出備用。豆腐也需要切成4小塊。炒鍋加入食用油,加熱至6分熟,加入水和豆腐,小火煎,表面呈橘黃色。再拿壹個油鍋,6點煮。將腌制好的鯰魚塊放入鍋中煎至表面金黃即可。取出控油補水備用。
鍋內留少許底油,然後倒入蔥、蒜,炒香,加入生抽、老抽、耗油、老抽、少許水、鹽,將水燒開,再放入鯰魚、豆腐、杏鮑菇,壹起燉。再燉5分鐘,撒上蒜、紅米椒、枸杞子,即可食用。
生蠔炒芹菜:生蠔、生菜、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、食用油、料酒、耗油。
做法:買新鮮的牡蠣,先放入清水中,加壹勺鹽使其吐沙4小時,然後取出瀝幹備用。將生菜清洗幹凈,去掉芹菜葉,然後切成兩厘米左右的塊。
鍋內倒入食用油,加熱至6分鐘,放入蔥、姜、蒜、耗油、醬油,翻炒壹分鐘,放入牡蠣籽,煮至張口,再放入生菜。倒入料酒和鹽,攪拌均勻,就可以下鍋擺盤了。