金自發粉做什麽？
1，高筋自發粉可以用來做面包和甜點，作用是讓面團膨脹，讓口感更好。小蘇打和韃靼粉最簡單的成分是當它接觸水時中和這兩者，釋放二氧化碳。
2.早期的泡打粉分兩包，用的時候再加入面糊。現代包裝技術更先進，發粉不再那麽容易受潮，所以很少有人制作不方便使用的雙包裝發粉，但會加入壹些玉米粉，起到吸濕和緩沖的作用。自發粉由於自身的特點(即適合制作發酵制品)不適合做餃子和面條，因為制作時產生了氣體，會對面筋造成破壞，導致餃子起皮，面條斷裂。
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