鳳梨酥酥皮怎麽做
1、把糖粉加入冷奶油內，用手提電動打蛋器高速打成蓬松狀，加入蛋黃繼續攪打至均勻，全程不超過10分鐘。
2、拌入過篩後的幹粉，用切拌的方式，千萬別搓揉，以免面團起筋，烤出來的餅皮變硬。
3、把能夠堆成壹團的面團用盆子倒扣蓋起，放置松弛最少30分鐘。
4、把面團放入擠壓模具內，用拇指押出壹條寬面帶，再整理成大約長8cm的面片。
5、把滾成橢圓形的鳳梨餡放置在面皮帶的尾端。把面皮及鳳梨餡往前壹卷，再把鳳梨酥胚擺在墊了烤布的烤盤內。
6、塗上壹層全蛋汁。
7、放進預熱至180度的烤箱內烤12分鐘左右，直至餅烤至香酥金黃。