豬蹄燉黃豆的做法，怎麽做

〖原料〗豬腳500g.黃豆50g.

〖調料〗姜，蔥花，鹽，清水適量，

〖做法〗黃豆洗凈後用清水浸泡1小時以上。把豬蹄浸泡壹下，清洗幹凈瀝去水分。

2、洗凈的豬蹄放入冷水鍋中，沸騰後繼續煮5分鐘以上、把豬蹄撈出，用流動水沖洗幹凈。

3、把豬蹄和浸泡好的黃豆放入砂鍋中，加入適量蔥和姜、壹次性在砂鍋中加入足量的清水。

4、砂鍋置於竈上，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煲1.5-2小時。

5、出鍋前撒入適量鹽調味，盛入湯碗中即可。

〖高壓鍋式〗高壓鍋內放入黃豆、豬腳、姜片同煮20分鐘。放入蔥花，調味可食。

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黃豆燉豬蹄是以黃豆和豬蹄為主要食材的私房菜，口味濃香，營養價值豐富，美容養顏抗衰老，適合多種人群食用。豬蹄富含膠原蛋白，可以增加皮膚彈性，所以可以美容。它還具有催乳效果，尤其是和黃豆燉在壹起，可以使產婦下奶。所以對於女性朋友來說，都非常有食物價值。

〖小貼士〗黃豆提前泡發，這樣比較容易煮爛。

2:豬蹄燉的過程中可以用筷子戳了試試看，戳的動就是爛了。自己掌握豬蹄的軟硬度，硬壹點吃起來口感有嚼勁，軟壹點比較適合老人和孩子。

3:最後收鹵汁的時候人不要離開，輕輕推動豬蹄，以免糊底。

4:我家喜歡顏色深壹點，如果喜歡潛色的那老抽就少加壹點點。這些可以自行掌握。

健康功效：

豬蹄：補氣、補血、潤膚

黃豆：導滯、健脾、利水

白糖：富含碳水化合物

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