杭州醬鴨的做法
鴨肉是大家經常會吃的壹種食物，裏面含有很多營養成分，而且鴨肉的吃法各種各樣，杭州醬鴨就是其中壹種，杭州醬鴨的味道非常不錯，顏色也非常好看，能夠讓食欲有所提高，杭州醬鴨的由來以及它的做法很多人並不是非常了解，下面就給大家介紹壹下杭州醬鴨的做法有哪些?
杭州醬鴨的由來杭州醬鴨是浙江菜系，也是用已經成熟的鴨子作為原材料編制，精心制作而成的，肉質顏色呈現棗紅色，而且油潤醬香，吃起來口感非常不錯，裏面又含有非常豐富的煙酸。
杭州醬鴨的做法需要準備壹只幹凈的鴨子，適量醬油，紹酒，生姜，白糖，蔥段，桂皮，先把鴨子宰殺處理好，清洗幹凈以後把內臟去除，把食管氣管全部都去除，清洗幹凈以後，鴨掌去除，用壹個小鐵鉤把鼻孔的地方勾住，然後掛在通風陰涼的地方，準備壹些精鹽，再準備壹些火鞘，攪拌均勻以後塗抹在鴨子表面，在鴨嘴以及宰殺開口的地方塞壹些拌料，再把鴨頭扭到胸前，夾在右腋下，放到缸裏面，用壹個竹架架住，用大石頭給壓住，大概需要腌制12個小時，把裏面的鹵水給倒幹凈，然後放進缸裏面加壹些醬油浸泡，再放上竹架，用大石頭壓住，再腌制24個小時翻身，再過24個小時就可以拿出來，鴨鼻孔裏面用壹個細的麻繩給穿起來兩頭打結，用壹個竹子彎成弧形，從腹部刀口的地方放進肚子裏面，讓鴨腔向兩邊撐開，用腌過的醬油加入適量的水煮開，浮沫撇掉，把鴨子放進去，鹵水不斷的澆在鴨子身體上面，壹直到鴨子呈現絳紅色就可以撈出來瀝幹，在太陽底下曬2到3天就可以吃，吃之前就可以把鴨子放到大盆子裏面淋上壹些紹酒，生姜大蔥白湯，放到蒸籠中蒸制，把裏面的鹵水倒出來，冷卻以後就可以切片裝盤。
杭州醬鴨的營養價值杭州醬鴨裏面含有非常豐富的維生素e以及b族維生素，能夠抵抗腳氣疾病，還可以抵抗衰老，多種炎癥以及神經炎裏面還含有很多煙酸成分，是構成身體裏面重要的成分，各種各樣的醬鴨成品對於心肌梗死等心臟疾病有著很好的保護效果。
杭州醬鴨要蒸多久杭州醬鴨如果已經做好了，就可以把它壹切兩半，放到容器裏面，蓋上保鮮膜，放到微波爐裏面用高火轉三分鐘到五分鐘左右，如果是生的，就可以把腌制好的鴨塊用錫箔紙包好，放到微波爐裏面，用高火轉五分鐘左右，取出來以後翻動壹下，再轉六分鐘就可以了。
孕婦可以吃醬鴨嗎孕婦是可以吃醬鴨的，但是壹定要少吃壹些，畢竟醬鴨是鹵汁制作而成的，在腌制的過程中可能會出現亞硝酸鹽，吃的太多對胎兒會造成不利的影響，醬鴨在加熱過程當中會添加壹些熱性的調味料，懷孕以後體溫相對來說增加，腸道也會變得比較幹燥，而且熱性的香料又有很大的刺激性，會讓腸道裏面的水分給消耗掉，這樣胃腸腺體分泌就會減少，腸道自然會變得幹燥，便秘情況也會發生，如果用力大便腹壓會增加，對胎兒造成壓迫，容易出現胎兒發育畸形，早產等不良的後果。
吃鴨肉的好處適當的吃壹些鴨肉就可以起到抵抗腳氣作用，鴨肉裏面含有維生素e以及b族維生素，長時間吃的話腳氣疾病就會消失，還可以預防各種炎癥以及神經炎癥，降低心血管疾病發病幾率。
鴨肉裏面含有的脂肪酸很容易吸收消化，這就是由於脂肪酸的比例比較合適，長時間吃的話就會起到很好的降低膽固醇效果，對於有冠狀動脈粥樣硬化的患者來說就非常適合。
降低血壓，適當的吃壹些鴨肉可以壹起到補充鉀元素作用，有高血壓問題的人，鉀元素含量不高，就容易出現心血管方面的損害，吃壹些鴨肉就可以讓血壓下降。
哪些人適合吃鴨肉適合吃鴨肉的人群還是非常多的，對於身體上火的人群來說適當的吃壹些就可以達到清熱去火作用，出現食欲不好，身體虛弱，發低燒以及水腫的人群，吃壹些鴨肉也能夠起到改善作用，生產後身體虛弱，營養不良，眼幹口渴的人，適當的吃壹些也非常適合，糖尿病患者，肺結核肝硬化腹水，慢性腎炎浮腫的人適當的吃壹些也比較不錯。
有適合吃鴨肉的人群，自然也有不適合吃鴨肉的人群，對於身體虛寒因為受涼而出現沒有食欲，拉肚子，胃部冷痛以及肥胖，痛經，腰痛，慢性腸炎，動脈硬化的患者來說，最好不要吃太多鴨肉，對身體健康沒有任何好處。
上面給大家介紹的就是杭州醬鴨的做法有哪些，看了上面的介紹，大家應該也有了壹定了解，杭州醬鴨的做法各種各樣，味道是非常不錯的，適當的吃壹些可以給我們的身體補充比較多的營養物質，適當的吃壹些杭州醬鴨也可以滿足飲食需求，但壹次性也不要吃得太多，醬鴨的做法還是比較繁瑣的，所以如果沒時間的話就可以直接購買壹些來吃，這樣就能夠吃到比較正宗的杭州醬鴨，又不需要花費太多的時間來做。