為什麽有人喜歡喝洋酒？如何品嘗？
而且有些人會把白蘭地和威士忌混為壹談，因為都叫洋酒，但是洋酒是指包括白蘭地、威士忌、朗姆酒、伏特加、杜松子酒在內的外國烈酒，而不僅僅是壹種酒！白蘭地和威士忌都是蒸餾酒，不同的是釀造原料和工藝要求也不同！葡萄、蘋果、梨等水果蒸餾酒都可以稱為白蘭地。有壹種用葡萄制成的白蘭地叫白尤尼，質量最高，最有名。軒尼詩和其他品牌的幹邑都是用這種葡萄白玉妮作為釀造原料的！釀造威士忌的原料是大麥、小麥、燕麥、玉米等谷物！唯壹不變的是會在橡木桶裏煮。
全世界有很多白蘭地產區，法國幹邑的白蘭地是世界公認的高品質白蘭地！幹邑產區出產的白蘭地叫幹邑或幹邑，受法律保護，就像法國香檳產區出產的起泡酒叫香檳壹樣。
幹邑地區生產的白蘭地有嚴格的葡萄酒質量等級。將原料釀造的蒸餾酒放入橡木桶中制成原酒。用陳釀兩年以上的原酒釀造的酒的等級為VS。
用四年以上陳釀的原酒釀造的酒的級別是VSOP。
原酒經過十幾年的陳釀，釀造出來的酒的等級是XO。
近幾年也出現了XO以上的爭議XXO級別。原酒的年份不清楚，但可以知道原酒的年份在XO以上。
軒尼詩XXO
馬爹利XXO
還有壹個難得的額外水平，也是XO以上。
Kamu金華EXTRA
百事吉特級
除了這種定義明確的幹邑，還有壹些陳年葡萄酒，如人頭馬路易十三世軒尼詩百樂亭等。原酒經過十幾年、幾十年的陳釀，價格也在幾千以上。
人頭馬路易十三世
雷米·馬丁鉆石
雷米·馬丁1898
軒尼詩·理查德
軒尼詩白樂黃挺Xi
軒尼詩·帕拉迪斯
軒尼詩惠普
尚至尊馬爹利
馬爹利金帝
個人多年喝幹邑的經驗，幹邑品牌壹直是選擇三大巨頭:軒尼詩馬爹利雷米·馬丁！
選擇入門級VS級幹邑，推薦馬爹利VS雨燕。因為VS級幹邑在橡木桶中短時間陳釀，口感會比較辣，不太好吃或者需要加冰勾兌，但是馬爹利VS斯威夫特比軒尼詩VS要軟很多，價格在200元左右。(價格以700 ml瓶裝為準)
在選擇這個級別的幹邑時，很多人會選擇馬爹利名人軒尼詩VSOP斧詩雷米·馬丁俱樂部角馬，我個人推薦角馬！橡木酒比馬泰利的名人更濃郁，比斧詩更好喝。價格在500左右，名人的斧詩也差不多。
選擇XO幹邑有很多選擇，軒尼詩XO葫蘆詩是我首先要推薦的，太高了！味道不僅醇厚、復雜、多變，而且富有層次感。馬爹利XO拱橋的味道比葫蘆詩還醇厚！口感清新，馬爹利藍帶是XO性價比最高的幹邑。雷米·馬丁XO風格濃郁，口感強烈，屬於幹邑。還有壹些XO以上的特供酒，價格較高。
除了三巨頭的幹邑，還有其他優質的幹邑品牌，如拿破侖卡慕金華哈迪金雞路易，大師百事吉莫戈皇家鹿等。
相比白蘭地大肚杯，我更喜歡用德國品牌世貝樂可的威爾士堡酒品鑒杯，不加冰直接飲用。喝幹邑不需要像喝紅酒壹樣搖酒杯，使勁搖會讓白酒的酒精翻湧，這樣除了刺鼻的酒精味，就聞不到其他香味了！XO級幹邑不建議加冰飲用。
如果想喝壹些加冰的VS和VSOP幹邑，我個人比較喜歡用德國品牌Short的鉆石系列威士忌勁杯，加冰喝幹邑也比較合適。
個人認為幹邑在廣東的飲食文化中會和粵菜壹起傳承下去。廣東沒有貴州茅臺五糧液這樣的國產白酒巨頭，對國外進口的接受度比其他地方高。粵菜在高端商務宴請中還是會搭配幹邑。粵菜的清淡口味和海鮮食材的香甜非常適合幹邑白蘭地、川菜、湘菜，以麻辣為主。不建議搭配。
品嘗洋酒是壹個享受的過程，因為我們此時此刻不僅可以品嘗到洋酒的特點，還可以領略到這種酒的美。要知道在品鑒的時候，要根據不同的酒類來確定品鑒的場合和飲用方法。但無論任何葡萄酒的品鑒，其基本要素仍分為色、香、味、回味。
就拿我們最熟悉的品酒來說，當我們開壹瓶好酒的時候，我們需要用醒酒器來喚醒這瓶酒，因為我們需要通過空氣把沈睡的酒喚醒到適合飲用的狀態。然後侍酒師會把這瓶酒倒進玻璃杯裏，由客人“品嘗”。
在品酒過程中，客人需要對葡萄酒進行以下步驟:
1.聞聞這酒。首先，試著聞聞軟木塞。通過聞軟木塞，可以知道這瓶酒是否有異味，是否有馥郁的果香，是否有濃郁的酒香，從而比較酒的好壞。如果沒有問題，我們可以讓侍酒師繼續倒酒。
2、顏色，這個過程需要客人在自然光下觀察葡萄酒外圍酒邊的顏色。如果是成熟的酒，酒邊是棕色的。如果是未成熟的酒，多為紫色。壹旦看到磚紅色，那麽這瓶酒就被過度氧化了。
3.搖晃杯子。這裏有兩點需要註意。壹是聞花束。如果是年輕的酒，會有果香。如果是陳年葡萄酒，會有復雜的香氣，是果香和各種酒香的混合。高級品酒師可以從這些復雜的香氣中學到很多關於葡萄酒的知識。二是了解酒淚的懸掛情況。雖然能掛杯的酒不壹定是好酒，但好酒壹定是狀態好的。
4、品嘗，包括抿壹口酒，然後在舌頭之間旋轉，在壹定的空間內呼吸，在此期間口中的酒可以被氧化。在這個過程中，年輕的葡萄酒單寧是新的和澀的，但隨著時間的推移會變得柔軟。在餐廳用餐時，如果我們對酒很滿意，可以示意侍酒師繼續倒酒。當然，如果不滿意，也要馬上提出來，表示不同意。
其實洋酒的品鑒過程很能體現壹個人的身份地位和修養，所以我們要多了解壹下，這樣才能在聚餐的時候當地展現自己的風采。
1，紅葡萄酒，飲用溫度為18-20，壹般需要15-30分鐘醒酒，使葡萄酒變得圓潤、順滑、易入口。對於紅酒，適合搭配肉類和奶酪。我們可以自由選擇波爾多酒杯或勃艮第酒杯來飲酒。
2、白酒，飲用溫度在10-12，所以壹般需要用冰桶進行冰鎮，白酒適合搭配海鮮類食物進行配餐，壹般用郁金香高腳杯飲用。
3、白蘭地，用白蘭地酒杯喝，倒酒的量不要超過酒杯的1/5，可以用手掌托住杯底，因為這樣可以讓體溫慢慢喚醒白蘭地，同時我們也可以不斷搖晃酒杯，這樣就容易讓白蘭地的香味自由流動，當我們聞壹聞，嘗壹嘗，就有助於促進消化。
4.威士忌，適合常溫飲用，如果想稀釋酒精含量壹般可以加礦泉水，但也有人喜歡直接加冰塊喝。加冰塊時，我們需要先在直立杯中加入1/3的冰塊，然後在倒酒時註意不要超過冰塊的量。當然，這是每天喝威士忌的方式。品嘗陳年威士忌時，要用純飲，不加任何東西。只有這樣，我們才能享受它的美味和醇厚。很多電視劇裏都會有威士忌配雪茄喝的方式。但是，這只能算是壹種時尚體驗，對於品嘗者來說並不是壹件好事。所以雪茄強烈的煙草味會直接影響威士忌的香氣，所以這個需要註意。
葡萄酒中的單寧有益健康，有助於代謝吃肉時積累的脂肪。94歲的英國女王堅持每天喝四次酒，每次壹杯。
在我們知道如何品嘗之前，先對幾種常見的國外葡萄酒有個大概的了解，希望對妳有所幫助。
國外的葡萄酒種類繁多，我們也可以通過葡萄酒雜誌或者網絡了解市場上國外葡萄酒的品牌和分類特點。但實際上，沒有真正品嘗過，很難理解每壹款酒的味道。今天，我要告訴妳如何品嘗洋酒。
首先，白蘭地
白蘭地是Brandy的音譯，是用水果發酵蒸餾制成的酒。通常我們所說的白蘭地是指由葡萄經過發酵和蒸餾制成的酒。用其他水果用同樣的方法制成的酒，往往會在前面加上水果原料的名稱，以區別其種類。例如，由櫻桃制成的白蘭地叫做櫻桃白蘭地，由蘋果制成的蘋果白蘭地叫做卡爾瓦多斯。“白蘭地”這個詞是壹個專業術語，相當於“燒酒”。
第二，威士忌
威士忌威士忌是以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等谷物為原料，在橡木桶中發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的酒精飲料。威士忌有很多種分類方法。根據威士忌所用原料的不同，威士忌可分為單壹麥芽威士忌、谷物威士忌和黑麥威士忌。根據威士忌在橡木桶中的存放時間，可以分為不同年份的品種，比如幾年到幾十年。根據酒精含量，威士忌可分為40-60度等不同酒精含量的威士忌。
三杯朗姆酒
朗姆酒，又稱糖酒，是制糖工業的副產品。它由蔗糖制成，先制成糖蜜，然後發酵，蒸餾，在橡木桶中存放3年以上。根據原料的不同和釀造方法的不同，朗姆酒可分為:朗姆酒、朗姆酒、淡朗姆酒、朗姆酒、濃香型朗姆酒...含酒精42%~50%，呈琥珀色、棕色、無色。根據風味特征，朗姆酒可分為濃香型和清淡型。
第四，杜松子酒
荷蘭杜松子酒是由大麥芽和黑麥等制成的。發酵後三次蒸餾得到原糧酒，再加入杜松香料後蒸餾。後來蒸餾酒存放在玻璃罐中，直到成熟，包裝時稀釋到40度左右，荷蘭杜松子酒顏色透明清澈。香氣突出，風格獨特，適合單飲，不適合雞尾酒基酒。
五，龍舌蘭酒
龍舌蘭酒也叫龍舌蘭酒，英文名是Tequila。龍舌蘭酒來自墨西哥，這種酒是當地的特產。龍舌蘭酒需要在橡木桶中發酵。發酵的長短取決於酒的度數和顏色，口感也有很大的不同。白色龍舌蘭酒是壹種沒有經過長時間陳釀的酒，而銀白色龍舌蘭酒陳釀時間為三年，金色龍舌蘭酒不到四年，特級龍舌蘭酒則需要更長的時間。
六杯伏特加
伏特加源於俄語中的“水”字，是俄羅斯具有代表性的白葡萄酒。最初是以小麥、黑麥、大麥為原料釀造而成。18世紀後，土豆和玉米被用作原料。經過8個多小時的慢濾，原來的伏特加酒液被活性炭吸附。
弗朗多幹邑