怎樣才能做出好吃又好吃的肉餡糕？
要做出美味可口的肉餡糕，需要選擇上等的裏脊肉，切成五厘米左右的長段。然後，加入適當的調料，鹽，蔥，姜片，用料酒腌制半小時左右。鹵制的時候可以準備配菜，青椒切絲，胡蘿蔔去皮切片備用。並且可以在碗中加入適量的澱粉和適量的小麥粉，加入適量的雞蛋調成糊狀備用。另外，調膏時壹定要調成流動狀態。這時候妳壹定要補充適量的水。面糊做好後，將腌制好的裏脊肉加入鹽中，倒入面糊中，準備少許食用油攪拌均勻。
這時候拿出壹個鍋，往鍋裏倒適量的油。當油溫達到六成時，就可以把裹著面糊的肉段放入鍋中開始煎了。炸兩分鐘左右就可以左右滾動，炸幾下，等金黃酥脆就可以出油了。控油的過程中，可以再往鍋裏引入油，把切好的青椒和胡蘿蔔放入鍋中開始爆。此時加入炒好的裏脊肉，再加入壹些蠔油、味精、醬油、糖等調料。調味用的。差不多出鍋的時候，可以適當用生粉勾芡，攤勻後就可以出鍋了。
在肉的選擇上不僅可以用豬裏脊肉，也可以用豬胸脯肉或者豬大腿肉。每個人的口味都不壹樣，可以根據自己的喜好選擇。炒肉的時候壹定要用熱油炒，這樣才能吃出酥脆的味道。在裹面糊的過程中，可以適當加入雞蛋。這時候的肉節會更嫩更豐富。