上湯娃娃菜的做法和步驟
準備食材：娃娃菜兩顆、大蒜幾瓣、皮蛋壹顆、火腿腸壹根、鹽適量、面粉適量。
做法步驟：
1、首先把娃娃菜全部掰開，放在盆中用清水沖洗幹凈後控幹水分。
2、把火腿腸去皮切成小丁，皮蛋去皮後也切成小丁，大蒜去皮後切成兩半備用。在家做上湯娃娃菜這道菜，火腿、皮蛋和大蒜這三味料缺壹不可，用這三味料煮出來的湯也會特別鮮美。
3、鍋裏坐適量食用油，油溫四成熱下入大蒜，保持中火慢炸，把大蒜炸至焦香後撈出備用。
4、炸大蒜的油不要倒掉，油溫四成熱左右，下入兩茶勺面粉，把面粉炒熟、炒至微微發黃。湯汁的鮮由火腿、皮蛋和大蒜構成，而這道菜的白湯則需要面粉來作為原料。
5、把面粉炒熟後加入適量開水，大火煮開後加入切好的皮蛋、火腿丁和提前炸過的大蒜，蓋上鍋蓋，大火煮3分鐘左右，把湯汁的鮮味完全煮出來。
6、3分鐘後加入洗凈的娃娃菜葉，再煮2分鐘，把娃娃菜煮斷生後加入適量鹽調味即可盛出裝入湯盆中。