怎樣做蜜紅豆不破又軟
蜜紅豆不破又軟的做法：
1、紅豆洗凈用清水浸泡6小時。浸泡的時間越長，煮制的時間就越短。
2.將泡好的豆子再洗壹遍。
3.濾水後放入鍋中，添加適量清水。無需太多清水，兩個指節的水就合適了。
4.小火煮開後再煮5分鐘，關火，蓋著鍋蓋燜10分鐘。
5.繼續開火煮5分鐘，接著再關火燜10分鐘，重復這個步驟。記住，始終要保持小火。
6.紅豆煮至軟糯出沙的時候關火。這時的紅豆出沙又不破皮，外形完整，最適合做蜜紅豆。
7.用漏勺將紅豆撈起，再將紅豆放入碗裏，壹層紅豆撒壹層白糖，這樣將紅豆放入冰箱冷藏至白糖完全融化掉，蜜紅豆就做成了。