如何炒毛葉魚幹
“幹毛魚”是很好的食材，家裏也有過年帶回來的幹小魚，都是從湖塘裏打撈上來的。經過簡單的處理，長時間的晾曬脫水，很幹很香。經過蒸、煮、燉、炒、煮，非常誘人好吃，簡單的炒菜非常開胃。今天推薦壹個喜歡青椒幹毛魚的朋友來看看！
青椒魚幹
成分:
幹毛魚壹把，青椒2個，幹辣椒，蔥，姜，蒜，鹽，糖，料酒，油。
循序漸進:
1.將幹毛魚用清水浸泡20分鐘，清洗幹凈，撈出瀝幹備用。
2.青椒洗凈切絲，幹辣椒切段，蔥、姜、蒜切末。
3.倒入熱鍋，放入幹毛魚，炸至幹毛魚變成金黃色，取出待用。
4.留少許底油，鍋裏爆香蔥、姜蒜末、幹辣椒，放入炸好的幹毛魚翻炒。
5.放入青椒切絲，加入適量鹽、糖、料酒調味，繼續翻炒均勻後出鍋。
辣椒幹毛魚小貼士:
1.如果覺得毛魚幹硬，可以加壹點水燉壹會兒。
2.如果不喜歡幹毛魚的魚頭，可以在炸之前去掉。