什麽是平菇？
平菇色澤鮮艷，腳厚而肥，味香，肉質滑嫩，柄脆，營養豐富，口感極佳，價格比松茸便宜得多。
杏鮑菇又稱杏鮑菇，是國際蘑菇交易市場的十大蘑菇之壹，也是聯合國糧農組織向發展中國家推薦的蘑菇之壹。平菇是食用菌中的後起之秀，是集香菇、蘑菇、草菇為壹體的美味佳肴。叫做“松茸”。
區分松茸、姬松茸和平菇；
1看顏色。松茸有壹個棕色的菌蓋，壹個白色的菌柄和從淺棕色到栗棕色的纖維狀天鵝絨般的鱗片。姬松茸的菌蓋是暗褐色的，菌柄是白色的。平菇的菌蓋顏色是紅色的，特別艷麗，菌柄是白色的。
2看外形。松茸的腳蓋是對稱的，不會有大有小；形狀為傘狀，帽中央略凸，柄厚；菌蓋和菌柄都有纖維狀天鵝絨般的鱗片，摸起來有點毛茸茸的。姬松茸明顯小且不均勻；帽是平的，頂部和中心是平的，呈圓柱形。平菇的菇腳又粗又肥，形狀像壹把傘。帽的中央部分微微凸起，帽的表面是光滑的。
3聞聞氣味。松茸的味道很香。姬松茸有強烈的杏仁香味。平菇的香味沒有松茸的濃郁。
4嘗嘗味道。松茸口感極其潤滑。姬松茸嘗起來又脆又嫩。平菇肉質光滑，柄脆。