鰻魚怎麽燒好吃 家常
鰻魚怎麽燒好吃的家常做法如下：
工具/原料：鰻魚1條、小蔥1把、大蒜1頭、紅燒肉醬45克、植物油少許、熱水1碗。
1、鰻魚去內臟、去鰓，清洗幹凈。
2、小蔥切末，大蒜切塊；將鰻魚仰面放在案板上，貼著骨頭的血和腹內也壹並沖洗幹凈，用利刀將鰻魚切割成長短相等的魚段，中間被剖開的魚身貼著壹邊脊椎骨切成兩塊，這樣入鍋後好翻身且不占地。
3、平底煎鍋中倒適量油，油溫6、7成熱時，將魚段碼放在鍋裏，先不要翻動，中小火加熱，待底部煎得微焦時再翻身，在翻身。
4、將兩面煎得微焦的魚塊夾出來，用底油將蒜瓣煸炒出香味；倒壹碗熱水，激發出蒜香，再將適量紅燒肉醬汁擠入湯中；醬料用量可根據個人的口味及食材量的多少來放。
5、湯煮開後，將魚塊入湯中，中小火，蓋蓋子燜燉15分鐘，充分入味；打開鍋蓋，收收汁，出鍋前後撒香蔥末增色添香。