經典法式泡芙的分類

首先，車輪膨脹

車輪泡芙，也被稱為聖洪諾爾泡芙，得名於巴黎古老的街道，位於盧浮宮和旺多姆廣場之間的聖洪諾爾大道上。18+08世紀的貴族居所，總統府愛麗舍宮，眾多歐洲時尚奢侈品牌雲集於此。

第二，閃電泡芙

閃電泡芙(Lightning puffs)，壹種類似手指的黃油面包，後來被開發出來，做成各種泡芙餅幹。它的特點是口感細膩爽滑，吃第壹口就會被它吸引，很快就吃完了，所以取名為快如閃電。

第三，尼姑泡芙

尼姑泡芙的形狀主要由壹大壹小兩個圓形泡芙組成。用小圓泡芙做袍帽，像袍領口的蜜餞花用糖霜或奶油擠出來，再和大圓泡芙連在壹起，像尼姑的袍子。因此得名。

第四，奶油泡芙塔

奶油泡芙塔由塗有焦糖和蛋糕奶油的蛋糕泡芙組成，並用細砂糖裝飾。這些迷妳奶油泡芙也被稱為蒙特。它們以金字塔的形式堆疊在壹起，其外觀令人驚嘆。它常用於慶典和婚禮。

五份法式奶油泡芙

奶油粉撲是最基礎的粉撲。松軟的空面團被奶油包裹著。裏面的奶油是在泡芙上面加壹些糖霜，撒壹些巧克力醬之類的材料做成的。也可以把奶油換成自己喜歡的口味。