南瓜派的做法是怎樣的？南瓜派用面粉還是糯米粉？
做南瓜餅時，最好用糯米粉，不要用小麥粉。南瓜餅加糯米粉會讓南瓜餅更軟糯，加澱粉或玉米粉會防止南瓜餅太粘，不容易拿。糯米粉的口感會更軟糯，糯米粉的麥面會更厚，即使南瓜餅涼了也不會很好蒸。所以做南瓜餅壹定要加糯米粉。因為糯米粉馬上煮的時候會出現壹點點，吃的時候會很粘。
南瓜餅的營養成分很好，以冬瓜為原料制作的南瓜餅，服用後可以補身。制作南瓜餅時必須的營養成分壹定是糯米粉。糯米粉做的南瓜餅會變得更香更軟。提前準備好冬瓜。壹定要把皮剝掉，把南瓜子挖出來。然後把冬瓜切成小塊，燒開水，放在鍋裏。用炒鍋煮冬瓜15分鐘是非常容易的。
將煮熟的冬瓜取下，倒入鍋中。用勺子輕輕壓成胡蘿蔔糊。倒入糯米粉、玉米粉、白糖等。並攪拌均勻。壹定要順時針揉成面團，然後做成大小均勻的南瓜球。用槍安裝南瓜球。最好在南瓜餅外面包壹面面包屑。這樣的話，南瓜餅在鍋裏炸的時候應該不會易碎。鍋內倒入少量植物油5m，七成熱時將南瓜餅倒入煎炸機中，煎4至5分鐘，直至冬瓜變成金黃色。吃和拿的南瓜餅會比較軟，所以在制作南瓜餅的情況下，需要加入糯米粉和1玉米粉，可以防止糯米粉軟糯，這樣小麥粉的粘性可以和木薯澱粉融為壹體。
在做南瓜派的情況下，壹定要選擇比較光滑的瓜。南瓜派會軟糯，胡蘿蔔糊盡量不要放太多白糖。因為白糖在熱的時候會過多的對外開放，導致南瓜餅不成型，顏色不均勻。5在油炸南瓜的情況下，需要掌握成熟的程度。溫度不容易太高，可以達到70%的熱度。油溫過高，南瓜餅外面會糊，裏面還是沒熟。妳不必浮在水面上4到5分鐘就能把它撈上來。因為南瓜餅屬於油炸食品，所以最好適量塗抹，不要攝入過多造成脂肪堆積。