大白菜、胡蘿蔔和香菇做餃子餡
白菜半顆，胡蘿蔔壹根，香菇壹個，香菇六個，食用鹽適量，糖適量，食用油適量，胡椒粉適量。
生產步驟:
首先將準備好的白菜清洗幹凈切碎，然後用紗布包裹，將白菜中多余的水分擠幹，直到沒水為止。
將香菇浸泡在清水中，去除香菇柄，切碎；
加工胡蘿蔔時，最好將胡蘿蔔切絲，然後控制多余的水分。
鍋中加入適量食用油，將花椒放入鍋中炒香。炒好後取出，然後把切好的香菇放入鍋中繼續翻炒。炒香菇的時候加入適量的醬油和少許白糖，翻炒至香味四溢，然後出鍋待用。
然後將我們準備好的胡蘿蔔和大白菜放入較大的容器中，然後加入適量的香油攪拌均勻，攪拌均勻後加入我們炸好的蘑菇，最後根據自己的口味加入適量的食用鹽再次攪拌均勻。
五彩子餡餃子
壹根黃瓜、壹個大青椒、壹根胡蘿蔔、壹根胡蘿蔔、壹棵大白菜、2-3片葉子和適量的蘑菇。
生產步驟:
既然是五色餃子，和面的時候要先上色。給面條上色的方法有很多種，使用相應顏色的蔬菜汁是最常用的方式，可以根據自己的習慣選擇上色方式。
將大白菜、黃瓜、胡蘿蔔、青椒全部剁碎，大白菜加適量食用鹽，其他食材都需要控幹。將所有準備好的食材混合後放入稍大的容器中，再加入適量雞精、耗油、醬油、食用油。調餡的時候可以根據個人口味決定放多少調料，沒有具體用法。餡料做好了，最後包好放鍋裏煮。
什錦素食餃子
壹斤蘑菇或平菇、壹根胡蘿蔔、壹根芹菜、四季豆或新鮮玉米粒。
生產步驟:
首先將準備好的蘑菇清洗幹凈，切成片，然後將胡蘿蔔切絲，擠出水分。將芹菜切成芹菜粉、青豆或玉米粒，需要澆壹次水。要讓餃子更香，可以先把香菇稍微翻炒壹下，然後在鍋裏放壹點醬油，再和其他食材放在壹起，依次加入食用鹽、少許糖、少許十三香，攪拌均勻。如果妳喜歡吃原味，那麽炒蘑菇這壹步可以直接忽略。這樣，就算我們的餃子餡做好了，最後也可以用餃子皮包起來，放在鍋裏煮著吃，美美的！