臘肉蒸米飯是怎樣壹種美食？做出怎樣的味道才正宗？
上等的五花肉臘肉，大米浸泡，用油生炒臘肉和蔬菜至半透明狀，加入適量的水燜，做出的米飯香滑，粒粒分明，柔軟好吃。濃濃的臘肉香，肥瘦相見，香而不膩，滿口留香。臘肉切成丁，電飯鍋把米洗幹凈後鍋裏加水，加入臘肉丁，再加點新鮮的豌豆米，少許鹽，就像平時煮飯壹樣煮熟就可以了，煮好後用鏟子把飯菜攪拌均勻，濃濃的臘肉味。
主要食材：壹節臘肉，適量的胡蘿蔔，幾朵香菇，半個洋蔥，按人頭算大米的用量，少量的生抽，少量的老抽，壹些食用油。白大米200克、臘肉50克、香腸壹根、胡蘿蔔半根、玉米半根、豌豆80克、幹鮮菇10朵、小蔥壹根。白蠔油2勺、生抽2勺、海鮮醬油1勺、色拉油3勺、鹽和雞精少許、老抽1勺。溫馨提示：1、煲仔飯最好用細長的絲苗米制做，米和水的比例為1:1.5。2、砂鍋底部刷壹層香油，可以讓米飯不粘鍋底，也是鍋巴形成的關鍵。
步驟壹，臘肉放鍋裏煮熟，差不多煮半小時吧不然切不動。步驟二，蔥姜蒜，胡蘿蔔青菜切碎，臘肉撈出放涼切丁。步驟三，電飯鍋按煮飯模式，倒入壹丁點油。選用壹個砂鍋，把泡好的米放入加適量水，煮飯水量到食指第壹關節，米飯軟爛，喜歡硬的少壹些水，蓋上蓋以後大夥五至八分鐘，然後把切好的臘肉，臘腸和喜歡的蔬菜放入鍋中。電飯鍋中放入清洗好的大米，把炒好的青菜臘腸丁倒入大米中，用飯勺攪拌均勻，加適量的水（做菜飯的水不宜加的太多，因為青菜裏面含有水分）按煮飯鍵即可。和玉米青豆用小火焗3分鐘後，打開蓋子放入菜心從鍋邊倒入壹點點菜籽油，菜籽油的作用是曾香和避免米飯粘鍋的作用關火悶5分鐘既可食用了。