清蒸魚的做法最正宗的做法 清蒸魚的烹飪方法
1、材料：魚1條（300—400克），蔥1棵， 姜3片。調味料：料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，鹽15克，糖15克，油50克，香菜少許。
2、刮去魚鱗，除去內臟，洗凈 後，擦幹其水分，用刀於魚身兩側分別3度劃口。
3、取蔥半棵，壹切為二，敲 拍之，余下半棵切粒。
4、將敲拍了的兩節蔥 置於壹耐熱容器上，擱放姜片。然後，置魚於其上。放調拌好的調味料於魚身，添水2湯匙，蓋上耐熱蓋（或覆上保鮮紙）。
5、把魚移到盛茶 盤中，然後，在魚的清蒸汁液中加油1湯匙，再將其汁液均勻地澆於魚身。最後，撒上蔥粒和香菜即可。