麻辣串的配料有哪些？求求各位大神

制作流程:串菜-準備大料-炒菜-熬湯-調味湯-燙菜-制作1。燙菜:素菜:青菜、白菜、菜花、香菜、生菜、菠菜、黃花菜、綠豆芽、豆芽、豆腐、豆腐皮。因為吃“麻辣燙”的時候，基本上每個人都會點壹份粉條。如果粉條質量不好，會影響整體的消費感受。)肉菜:牛肉、臘肉、鴨腸、炒豬皮、牛肉百葉簾、各種貢丸、蟹柳等。(註:串菜更靈活，最重要的是感覺更美觀；用料少，串串後顧客覺得量多了，而且是特寫(20塊)，人不會太飽，吃壹次就想下次再吃)2主料:百口(25元/斤)；香砂(6元/斤)；肉桂(8元/斤))；茴香(6元/斤)；八角(6元/斤)；草果(25元/斤)；孜然(10元/斤)；丁香:(25元/斤)；香葉(7.5元/斤)；涼姜(8元/斤)；辣椒(25元/斤)；幹紅辣椒。炒菜輔料:(主要炒菜，油加熱時放入油中起到炒香的作用)姜(約0.3斤，切片)；大蒜(整2個，用刀切成兩半，不要切得太小)；大蔥(2根，切成3寸段)湯增鮮的輔料:(不銹鋼湯桶註水時，直接放入湯桶)牛腿骨(1根，約4-5斤)。牛的其他骨頭也可以，但腿骨更好))；凍雞架(2塊雞骨頭沒多少肉，壹般菜市場都有賣)。註意:試做的時候，多加新鮮的東西是可以的，加的越多越新鮮。湯中輔料:火鍋底料(重慶三五品牌，帶1袋150g)；郫縣豆瓣醬(200g，桶裝；試用的時候，為了節省材料，可以買袋裝的那種。