炒方便面怎麽做法
什錦炒方便面
材料：方便面1塊，雞蛋2個，尖椒2個，胡蘿蔔1段，水發木耳適量，油鹽適量，蔥1段，姜1片，生抽1湯匙，老抽1/2湯匙，
做法：
1.將雞蛋磕入碗內打散，水發木耳撕成小朵，尖椒和胡蘿蔔切成絲，蔬菜可以任意調換，用綠豆芽或者洋蔥壹起搭配都可以。
2.鍋加水燒開，下入面塊煮2-3分鐘，將面條撈出，放在冷水中投涼，撈出控凈水待用，面條煮制時間不用過長，煮軟就可以了，煮過火，炒制時容易碎，放在冷水中投涼，可以使面條口感更勁道。
3.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，待加熱至雞蛋液稍凝固，再將雞蛋翻炒成塊，盛出待用
4.鍋內再添加少許油，下入蔥花，姜末爆香，下入尖椒絲和胡蘿蔔絲，木耳，大火翻炒2-3分鐘
5.下入面條和雞蛋塊，加入鹽，淋入生抽和老抽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
小貼士：面塊煮制時間不用過長，煮軟就可以了，煮過火，炒制時容易碎，放在冷水中投涼，可以使面條口感更勁道。炒制時要大火快炒。