韓國泡菜、辣炒年糕、怎麽做
韓國泡菜
第壹步：買5斤大白菜，分成壹片壹片的，用適量的鹽腌起來，放大約15-24小時，白菜萎縮了以後最初步的的材料就好了。 第二步：找壹個能翻得轉的大鍋，把蒜磨細（多壹點，五斤大白菜大約3兩蒜），辣椒粉（根據自己口味而定），然後放糖，魚露（就像放醬油那樣多），根據自己的口味還可以再放壹些鹽。把這些調料放在壹起摻和攪和，就像和餃子餡壹下就可以了。 第三步：發酵 發酵要密封，發酵的時間視溫度而定，壹般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要壹個星期了 第四步：品嘗美味的佳肴，註意的是請不要放得太久. 1.將收拾幹凈的整顆白菜分兩半或四等份(註：豎切)，腌於鹽水中。 2.將蘿蔔切成細絲。 3.牡蠣(海蠣子)和海鮮用鹽水洗凈。 4.蘿蔔絲裏放入適量辣椒面，將其攪拌。 5.將各種調料(蒜、姜等)搗成泥狀加入(4)裏，加入適量魚醬、鹽、白糖調味拌均。 6.最後放入牡蠣拌均(餡制作完)。 7.將餡夾進腌好的白菜葉之間。 8.從白菜芯開始抹餡，直到外層的葉子抹完。 9.最後用最外層葉包住。 把辣白菜整齊地碼進缸裏，上面用壹層腌白菜葉輕壓. (不放牡蠣也要魚露，發酵好了就不是海鮮味了)
韓國小吃"辣炒年糕"做法
材料：
韓式年糕條500公克，高麗菜50公克，牛肉片200公克，紅椒50公克，蒜頭2瓣，紅辣椒、蔥各1根，韓式辣椒醬、細糖、醬油、水適量。
烹調方法：
1、將韓式年糕條切成三等份，成為短圓柱狀，然後用熱水泡軟。
2、預熱油鍋，將肉片放入鍋中翻炒至七分熟。
3、加入蒜末、切絲的紅椒、切片的紅辣椒、切段的蔥及切片的高麗菜拌炒。
4、加入醬油、糖調味後，放入年糕塊拌炒，然後轉小火，讓年糕吸收湯汁。
5、最後再加入辣椒醬拌炒均勻即可。