最簡單的雞翅做法
原料：
雞中翅十個、幹香菇十朵、料酒壹湯匙、蠔油兩湯匙、老抽半湯匙、生抽半湯匙、冰糖三小顆、蔥姜適量。
蠔油香菇雞翅的做法：
1、幹香菇提前用溫水泡軟洗凈，姜切片、蔥切段備用；
2、雞中翅洗凈（用剪刀剪去兩邊的皮和脂肪），切成2段備用；
3、鍋內放少許油燒熱，把雞翅放入煎炒香至微微焦黃；
4、放入姜片和蔥花炒香，再加入泡軟擠幹水分的香菇，爆炒出香味；
5、倒入壹湯匙料酒翻炒均勻後，加入兩湯匙蠔油；
6、加入半湯匙老抽；
7、加入半湯匙生抽；
8、加入三小顆冰糖；
9、倒入泡香菇的水（註意碗底的雜質不要倒入），再加適量清水至和雞翅齊平；
10、大火煮開後，轉小火火蓋上鍋蓋燜煮約30分鐘，至雞翅酥爛，後開蓋把湯汁收至濃稠即可。