最正宗的油潑面制作方法，如何做好油潑面？
佐料
面粉
200克
小油菜
50克
切碎的大蔥
10g
大蒜
10g
佐料
油
適量的
鹽
適量的
味精
適量的
淡醬油
1勺子
陳醋
兩勺
辣椒粉
1勺子
步驟
1.將面粉倒入盆中，拌入適量的鹽，然後倒入水和面粉。
2.邊揉邊加水，揉成光滑的面團，蓋上抽屜布或保鮮膜30分鐘。
3.將烤好的面團分成小份，揉成圓柱形。
4.小劑量表面刷油，用保鮮膜覆蓋1小時。
5.取小劑量卷成長條形壓平。
6.用搟面杖上下均勻滾動，中間橫壓。
7.雙手抓住上下兩端，將表面拉長；如果中間比較厚，就把中間兩端均勻的壓下去，壹邊拉壹邊把案板拉斷。
8.在中間橫向壓力部分中形成薄膜。
9.輕輕的按著中間的膜開壹個口，然後拉開。
10.在中間撕開壹個小口子後，雙手沿著口子兩邊向左右拉動。
11.撕開薄膜，形成壹個封閉的面條圈。
12.在鍋裏燒水。煮沸後，加入面條，攪拌，煮至未熟。把它們拿出來放在碗裏。
13.大蒜切成蒜末，洋蔥切成蔥花備用。
14.鍋中燒開水，加入少許鹽和油，將洗凈的油菜焯水至深綠色，撈出。
15.將焯水的油菜放入碗中，加入適量的鹽和味精，1大勺醬油和2大勺陳醋。
16.加入蔥花，蒜末，1湯匙辣椒粉。
17.鍋裏燒熱油，澆在辣椒、蔥、蒜上。