土豆泥雞蛋怎麽煮才好吃？
材料:水400毫升，米酒200克，雞蛋2個，糖隨意。
練習:
1，找個奶鍋(1是人用奶鍋做飯最方便的)，往火裏註入清水燒開。
2.倒入米酒，中火煮米酒。米酒燒開後，會有很多白色的泡沫。為了讓湯汁清澈，去掉這層泡沫！(不分也行)
3.把雞蛋撒在碗裏，減火(只要米酒在鍋裏翻滾)，然後把蛋液沿著奶鍋壹圈壹圈地倒進米酒水裏，等蛋液凝固在米酒表面(先不要用筷子攪)。
4.當米酒再次沸騰時，用勺子輕輕攪動鍋底，防止米酒粘鍋。
5、放糖，起鍋。
* *米酒不能久煮雞蛋，蛋液老了不好吃。
* *如果把蛋液放到中小火裏，蛋液的碎片會凝結的比較大。想要得到雞蛋打碎的效果，就要用筷子壹圈壹圈的攪起來。(看個人習慣)
我更喜歡蛋液在湯裏渾濁，不喜歡蛋液絲滑。
PS:中醫認為，米酒具有健脾開胃、舒筋活血、祛濕化痰、強心益智、養血美容、延年益壽的功效，所以最適合中老年人和體弱者飲用。喝米酒還能增強記憶力。人的記憶是由腦神經細胞支配的，負責記憶的部分叫做“樹突棘”。日本化學家的實驗表明，米酒中的壹組酶抑制劑可以降低大腦中另壹組會影響記憶的酶的活性，從而增強記憶力。
註意:任何過量的食物都有副作用。