当前位置 - 養生大全網 - 秋季養生 - 玉米的吃法大全?

玉米的吃法大全?

玉米被稱為“黃金作物”,不止因其營養價值極高,玉米與很多食物搭配都能發揮其作用,而且做法很多,能煮湯,炒等,下面給大家介紹玉米的吃法,希望能幫到大家。

 玉米的簡介

 玉米原產於南美洲,後被傳至世界各地。如今是全世界公認的“黃金作物”,有的地區以它為主食。玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有壹定的預防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。

 玉米是粗糧中的保健佳品,是壹種長壽食品。常吃玉米的人,不只發生高血壓病和心腦血管病的機率低,發生癌癥的風險也明顯低於不吃玉米的人。

 玉米的吃法

 壹、炒

松仁玉米

 原料:玉米、松仁、紅菜椒、蔥末、白糖、鹽。

 做法:

 1.紅菜椒去籽洗凈,切成1厘米大小的菱形片;玉米棒去皮和須,剝下玉米粒。

 2.大火將平底煎鍋燒熱,撒入生松仁,調小火焙幹。要用鍋鏟經常翻炒,使松仁滾動,顏色均勻。

 3.當焙至松仁全部為金黃色時,盛出攤在大盤中晾涼。

 4.煮鍋中放水,大火燒沸,將玉米粒放入,調中火煮5分鐘,然後取出瀝幹水分。

 5.大火燒熱炒鍋,倒入油,待油溫升至六成熱時,先放蔥末煸香,隨後再放入玉米粒和紅菜椒片,調入適量鹽和白糖翻炒片刻。

 6.沿鍋邊加入約1湯匙***15毫升***清水,再蓋上鍋蓋燜3分鐘。

 7.開啟鍋蓋,加入松仁,大火翻炒均勻即可。

 素炒玉米三丁

 原料:玉米粒壹碗、胡蘿蔔半根、青豆小半碗、精鹽、油。

 做法:

 1.胡蘿蔔去皮切成小丁,玉米剝粒備用。

 2.青豆洗凈放沸水裏焯壹分鐘,去掉青味。

 3.油燒熱後,先放胡蘿蔔粒炒半分鐘,然後放入玉米粒和青豆,炒均勻後,加點水蓋上鍋蓋燜幾分鐘,途中要開蓋翻炒壹下,以免糊底。

 4.出鍋前加點鹽調味即可出鍋。

 蛋黃焗玉米

 原料:熟玉米粒200克、熟鹹鴨蛋黃2個、精鹽、吉士粉、澱粉、面粉、花生油。

 做法:

 1.把生玉米煮熟,剝下玉米粒,取三勺面粉放容器內,加壹勺吉士粉拌勻,把玉米粒放裏邊,用筷子翻動,使玉米粒均勻的粘上壹層面粉。

 2.炸鍋坐火上燒熱,倒入半斤花生油,油溫6成熱時把玉米粒放入熱油中,快速炸成金黃色,撈出控油。

 3.熟鹹鴨蛋黃碾成末,炒鍋放少量底油,5成熱時把鹹鴨蛋黃放溫油中炒,見微微起泡後放入炸好的玉米粒,迅速翻炒幾下後出鍋。

 二、煮湯

 排骨玉米湯

 原料:排骨、玉米、水、鹽、柴魚味精、香油。

 做法:

 1.將排骨洗凈後用熱水汆燙去血水,再撈起洗凈瀝幹備用。玉米洗凈切段備用。

 2.將所有材料及調味料壹起放入內鍋,加熱煮沸後改中火煮約5~8分鐘,加蓋後熄火,放入燜燒鍋中,燜約2小時即可開啟盛起食用。

 三、烤

 培根烤玉米

 原料:玉米棒、培根、黃油、鹽、芥末。

 做法:

 1.玉米棒去皮、去絲,切成段,用鹽水煮20分鐘,瀝幹水分。

 2.在玉米棒上均勻塗抹壹層芥末,然後裹上兩片培根,放在抹上黃油的燒烤盤或烤箱的托盤裏。

 3.將燒烤盤放在炭火上烤15~20分鐘即可。

 四、榨汁

 鮮榨玉米汁

 原料:甜玉米4個、白糖30克、三花淡奶100ml或牛奶1袋。

 做法:

 1.把玉米去皮去須,洗凈後把玉米粒剝下來。

 2.把玉米粒放入鍋中,並加入適量礦泉水,然後小火煮至玉米粒完全熟透,期間撇去表面的浮沫。

 3.將煮好的玉米連同湯水壹同倒入攪拌機打碎,用粉篩過壹遍的話口感會更好。

 4.最後再調入三花淡奶和白糖就可以了,如果沒有淡奶,那就加1袋牛奶。另外,在淡奶的頂部戳兩個洞,這樣的“開蓋”方式可以比傳統的方式更容易儲存,不過開啟之後還是要盡快用完。

 吃玉米的好處

 1、玉米有調中開胃、益肺寧心、清溼熱和利肝膽的功效。適用於尿路感染、慢性腎炎、尿路結石、膽囊炎、肝炎、自汗盜汗、高血壓、高脂血癥、慢性鼻炎、腸炎等。

 2、玉米油是壹種良好的藥物,長期食用可降低血中膽固醇,軟化動脈血管,是高血壓、冠心病、肥胖癥患者和老年人的理想食用油。

 3、多食玉米可預防高血壓、冠心病、心肌梗死的發生,並具有延緩細胞衰老和腦功能退化的作用。

 4、玉米開胃、利尿、清溼熱的作用顯著,對脾虛肝旺型、痰濁內蘊型高血壓患者尤為適宜。

 5、玉米有 *** 腸蠕動、防治便秘的作用。

 6、常吃玉米的人,不只發生高血壓病和心腦血管病的機率低,發生癌癥的風險也明顯低於不吃玉米的人,這是因為玉米中含有較多的具有抗癌防癌作用的硒與鎂。

 7、玉米湯有利尿效果,特別是用於水腫性肥胖。每天睡醒會覺得腳和臉及身體都有腫脹,那就是代謝不夠好,還有就是平常上廁所的次數比壹般人少,這樣就容易水腫。從這個方面講,玉米對女性有減肥作用。