香濃巧克力蛋糕卷

海鹽榛子奶油巧克力蛋糕卷

材料：

雞蛋5個（帶殼60g左右）、細砂糖60g、牛奶70g、玉米油50g、低粉55g、可可粉15g。

夾餡奶油：

淡奶油220g、細砂糖12g、海鹽1g、榛子醬20g。

步驟：

1、蛋白蛋黃分離，蛋白放冷凍室凍至壹圈冰渣兒。

2、玉米油微波爐加熱1分鐘，可可粉篩入玉米油，混合均勻。

3、加入牛奶，攪拌，使其充分乳化均勻。

4、篩入低筋面粉，攪拌至無幹粉。

5、加入蛋黃，攪拌至順滑。

6、打發蛋白到大彎鉤，蛋白糊細膩亮澤。

7、1/3蛋白加入蛋黃糊，切拌+翻拌均勻後，倒入蛋白盆，切拌+翻拌至順滑綢帶狀面糊。

8、倒入28×28金盤，上下火150度烘烤30分鐘。

9、出爐後震2-3下，晾涼冷卻。

10、制作榛子奶油。淡奶油加入糖和鹽打到6分發，流動性不強了，加入榛子醬，打到9分發。卷好奶油，放入冷藏保存即可！